志异 Draft by Drama box December 2014 （中文） | Page 23

一、烹饪模式的和谐
烹饪模式的和谐，把纷争视
作不同元素在同一时空内争
相出位。在这样一种情境
中，要处理不同元素臻至和
谐，就得让每个元素都能彰
显自己——不过是以不同层
次的强度。
在烹饪的情境中，每一种食
材都会争相出位。因此，
一个厨师的职责便是要确保
让每一种食材都能够恰到好
处地被彰显，以便配合那道
菜色里的其他佐料，通过悉
心的准备（刀功和调味），
在对的时间加入恰当分量的
食材。一个好的厨师能够在
看似对立的材料中调出和谐 +