42
Тренды / еда
FlyRedWings
Блюдо мира
Где на Земле в новогоднюю ночь не едят оливье,
как съесть полено, зачем марципан заменил
бриллианты и почему икра сельди приносит счастье.
Текст: Ирина Воронцова
Испания
Новый год
возвращает всех
нас в детство –
за большой
семейный стол,
полный любви
и тепла.
Чехия
Франция
В присыпанной снегом, словно сахарной пудрой, Европе нас ожидает
немало полуночных кулинарных сюрпризов.
Например, в Испании (точнее, в Каталонии) не знают про Деда Мороза. Главный новогодний герой здесь – Тио де Надаль, или кагатио, Рождественский дядька. 8 декабря жители Каталонии приносят из леса бревно,
рисуют на нем рожицу, надевают шапку и плотно укрывают одеялом. Несколько недель бревно нужно кормить, поить и всячески ублажать. Когда
наступает праздничный вечер, малышня бегает вокруг бревна и напевает
песенку, смысл которой, если цензурно, сводится к словам: «Бревнышко,
сходи в туалет». Потом с кагатио снимают одеяло и… под ним обнаруживается целая гора подарков. Ну а на стол ставят сладкое полено – рулет
из нежного бисквита со сливочно-шоколадным кремом.
Впрочем, кагатио никогда не приносит крупных даров. Их раздают
волхвы в ночь на 6 января, когда в Испании отмечают «Рейес Магос» –
Праздник волхвов, или Праздник королей. Каждый маленький испанец пишет письмо королям и вручает его королевскому пажу, который
ждет детей на главной площади или в магазинах игрушек. Вечером
накануне праздника в городах проходит пышное шествие «королей»,
сопровождаемых свитой, и дети ложатся спать пораньше, чтобы утром
найти на подоконнике подарки
от волхвов.
В День королей на завтрак едят
роскон – дрожжевой пирог в форме короны волхвов, украшенный
марципанами как драгоценными
камнями. По старинной традиции
в роскон запекают маленькую
фигурку. Тот, кому она достанется, на один день тоже становится
королем, и весь год ему сопутствует удача. В соседней Андалусии
так увлеклись выпечкой роскона,
что к Празднику волхвов готовят
гигантский пирог высотой 2 метра и 12 метров в окружности. Его
хватает, чтобы накормить все население города, а это без малого
3000 человек.
Япония
Португалия
Фото: iStockphoto