Ανθρώπων Έργα
τα κενά σημεία του πιάτου καθαρά.
«Το νόστιμο φαγητό και το όμορφο, αλλά και το
καθαρό πιάτο, περιγράφουν ακριβώς την έννοια
του καλού φαγητού!» μου τόνιζε.
Τα κυριακάτικα μεσημέρια, που μαγείρευε η μητέρα
μου, τη μόνη που εμπιστευόταν να φάει από τα
χέρια της, όταν δεν μαγείρευε ο ίδιος, για κάθε πιάτο
που έφερνε στο τραπέζι και ήταν αντάξιο αυτού
που περίμενε να δει, την επαινούσε και καμάρωνε
σαν το παγώνι, που ο γιος του παντρεύτηκε μια
άξια νοικοκυρά και άριστη μαγείρισσα.
«Μπράβο νύφη! Πάλι ζωγραφιές μας σέρβιρες!
Πρώτα η μυρωδιά, έπειτα το θέαμα κι εν τέλει η
γεύση. Σε όλα σου βάζω άριστα!» της έλεγε και
χαίρονταν η ψυχή του.
Αντίθετα με τη νύφη του, δηλαδή με τη μητέρα μου,
εγώ δεν αγάπησα ποτέ τη μαγειρική. Κληρονόμησα
όμως το ταλέντο τους. Αν κι ελάχιστες οι γνώσεις
μου, όταν όμως αποφασίσω να μπω στην κουζίνα
μου, πάντα θυμάμαι τις συμβουλές του. Νόστιμα,
όμορφα και καθαρά! Ήξερε καλά ο παππούς μου
202 | Ανθρώπων Έργα | Τεύχος 5 | Ιούνιος 2014
Ανθρώπων Έργα
ότι δεν θα του έμοιαζα ποτέ σε κανένα από τα δύο
ταλέντα του. Ούτε η ραπτική ούτε η μαγειρική
ήταν ποτέ το φόρτε μου. Δεν τον πείραζε όμως.
«Μη σε νοιάζει, δεν μπορούμε όλοι μας ν’ αγαπάμε
τα ίδια πράγματα στη ζωή. Εσύ φαίνεσαι ότι δεν
είσαι για την κουζίνα. Όταν όμως θα χρειαστεί να
μπεις για να μαγειρέψεις γι’ αυτούς που αγαπάς,
τότε θα δεις πως έχεις κι εσύ ταλέντο.Όταν κάνουμε
κάτι με αγάπη, τότε ανακαλύπτουμε χάρες που
δεν ξέραμε ποτέ πως υπάρχουν. Έτσι κι εσύ. Θα
δεις πως όταν έρθει η ώρα, αυτά που θα κάνεις θα
είναι καλύτερα από τα δικά μου, γιατί θα θέλεις να
ευχαριστήσεις πρόσωπα αγαπημένα. Έπειτα, αν
μαγειρεύεις κι εσύ, εγώ ποιον θα έχω για κριτικό
γεύσης; Έτσι δεν κάνουν στα καλά τα εστιατόρια;
Ένας μαγειρεύει κι ένας δοκιμάζει!» μου έλεγε για
να με παρηγορήσει όταν έκανα καμιά δοκιμή που
και που, στη μεγάλη κουζίνα του, προσπαθώντας
να τον αντιγράψω αποτυγχάνοντας παταγωδώς
και στο τέλος χαμογελούσε μόλις έβλεπε τα μάτια
μου να ηρεμούν.
Είχε απόλυτο δίκιο. Μεγάλωσα και δεν κατάφερα
να συμπαθήσω εκείνο το χώρο του σπιτιού που
Ιούνιος 2014 | Τεύχος 5 | Ανθρώπων Έργα | 203