Verden og Vi - Norges sjømatråd Høst 2013 | Page 27

Så sent som i forrige uke fikk jeg tilbud om å gjøre en av landets største fiskebutikker om til et utstillingsvindu for norsk sjømat. Jeg fikk til og med tilbud om å bestemme navn, dekorere vinduene med Norge-logo og henge opp infoplakater om hvorfor kundene burde velge bare norsk sjømat. Indonesiske konsumenter som har råd til å kjøpe importert mat har også råd til å spise sunnere. Landene i øst vil i fremtiden øke bevisstheten om sunn mat og viktigheten av å spise mer sjømat. Den norske laksen er kjent som et trygt og sunt produkt som er tilgjengelig gjennom hele året. Så langt har Indonesia vært en sovende laksetiger, men om noen år vil veiene være bedre, flyplassen ha kapasitet til å lande full-lastede fly fra Europa og dagligvarekjeder, butikker, femstjerners hoteller og restauranter vil sprette opp som laks i en merd. Da vil behovet for laks fra Norge være det mangedobbelte av i dag og da skal vi være klar med akkurat det konsumenten vil ha: Trygg, sunn, fersk og god laks fra de kalde, klare vannene i Norge. Store muligheter i Indonesia NOVEMBER 2013 Fersk, norsk laks har allerede en markedsandel på 86 prosent i Indonesia. – Det gir oss en svært god utgangsposisjon, sier Sjømatrådets utsending til Sørøst-Asia, Christian Chramer. Han omtaler Indonesia som en sovende laksetiger som gradvis våkner. Det er for tiden hektiske dager for Chramer i Jakarta, Indonesias hovedstad. Aktiviteter som sushimosaikk med 3000 sushibiter og sushisamling med over 60 gjester gir laksen fra de kalde, klare farvann i nord mye oppmerksomhet i media. – Vi hadde et mål om større synlighet, og det har vi fått, sier Chramer. Den bærende historien Ved årets «Sushi Gathering» i Jakarta samler Sjømatrådet journalister, eksportører, dagligvarehandlere og importører. Der får de høre historien om den ferske norske laksen, samtidig som kokk Øyvind Nesheim viser hvordan han bruker råvaren i sin verdenskjente restaurant. Nesheim er en mye brukt ambassadør for norsk laks, og kjøkkensjef ved anerkjente Nobu i Hong Kong. Sjømatrådet arbeider ofte med kokker for å vise de mange muligheter som finnes ved tilbereding av sjømat. For at forbrukerne rundt om i verden skal velge norsk sjømat, må de kjenne til kvaliteten og vite hvordan den skal brukes. Smak, opplevelser og sterke markedshistorier er en vel så viktig del av historiefortellingen. Sushi-mosaikk Norsk laks er kjent som et trygt og sunt produkt i Indonesia. Sushitrendens inntog Etter Norge presenterte laks til bruk i sushi i Japan i 1985 har den tatt verden med storm. Sushi er en viktig mattrend som øker etterspørselen etter norsk laks i hele verden. Indonesia har en økonomi i sterk vekst, og en ung befolkning som blir stadig mer opptatt av helse, nytelse og bekvemmelighet. Dette bidrar til at sushitrenden inntar Indonesias