gastronomie
COUPS DE CŒUR
TEXTES _ Céline BOUCHARD & Emmanuelle VIGNE
La Sartine épicerie fine
On surfe encore sur la tendance « épicerie fine ». Nouvelle arrivée , La
Sartine , nous apprend que c ’ est un bateau ainsi nommé qui boucha le port de Marseille , et non pas une sardine comme le veut la légende ! Idéalement située sur le Vieux-Port , côté Mairie , l ’ épicerie bénéficie d ’ une terrasse sur laquelle on peut déguster quelques plats du jour en fonction du marché : on craque pour l ’ œuf à la coque et son pain de campagne ou la soupe cinq légumes , servie avec du pain aux olives . Marion et Julien Sambroni , les fondateurs , nous proposent ici toute une sélection d ’ huiles d ’ olive , de vinaigres , de moutardes et autres condiments , des confiseries et biscuits régionaux mais également des fromages frais et des desserts . On aime la fraîcheur de cette boutique et sa belle simplicité . CB
LA SARTINE _ 4 quai du Port , Marseille 2 ème tous les jours de 9 h à 19 h
Aix
Chez Nous c ’ est aussi chez vous
Difficile de faire son choix parmi tous les restaurants de la place des Cardeurs , l ’ offre est assez inégale dans cette zone touristique du centre piéton … On évoque souvent la très bonne table de L ’ Épicurien et l ’ incontournable Poivre d ’ Âne mais la table de Chez Nous est vraiment à connaître . Julien Aicardi et Ludovic Carratori ont fait le pari d ’ une cuisine maison et le résultat est là : des produits frais , de qualité et de saison cuisinés par un chef inspiré , Michael Nadjarian - passé par les cuisines de La Villa Gallici et de Lionel Lévy . Cela donne une carte alléchante et des formules déjeuners à prix mini . Un menu court mais original , chargé de saveurs : velouté de maïs , charcuteries affinées de porc noir de Bigorre , bonite snackée , burger de veau , risotto aux écrevisses , poitrine de cochon , mais aussi un choix de salades gourmandes ou vegan et des pizzas délicieuses . Le plus : une juste cuisson des viandes et poissons , des légumes savoureux et croquants et des desserts appétissants comme le crumble rhubarbe , accompagné d ’ une glace au coquelicot . Un régal à savourer sur la grande terrasse . EV
CHEZ NOUS place des Cardeurs
_ Aix-en-Provence
_ 04 42 23 36 07
Marasino la dolce vita
Repérée par ToutMa dès son l ’ ouverture , cette belle adresse dédiée à la gastronomie italienne - restaurant-traiteur-épicerie fine - est un vrai lieu de vie d ’ inspiration transalpine . Un service restauration continu de 9h à 23h , de spacieux espaces cosy et une équipe à l ’ écoute , Marasino ne lésine sur rien . Déguster le fameux Spritz Aperol , s ’ attarder à la vinoteca , paresser côté lounge-bar ou en terrasse , les plaisirs sont multiples . L ’ épicerie fine regorge de produits originaux , exclusifs , traditionnels italiens et de vins d ’ excellence , comme le Franciacorta , le véritable « Champagne italien ». La carte renouvelée chaque saison par le chef Marco Bozza de Brescia est un bon prétexte pour venir y dîner cet automne et prolonger la soirée sur la terrasse extérieure toute rénovée . Claudia et Stéphane Sauer , instigateurs des lieux , reprennent les soirées musicales dès le 23 septembre * avec le groupe Acoustic . Tous les ingrédients sont réunis pour une rentrée en douceur , pleine de saveurs . EV
MARASINO _ 2 bis avenue Victor Hugo , Aix-en-Provence _ 04 42 200 200 Ouvert tous les jours sauf dimanche _ marasino . fr
* puis vendredi 14 octobre , lundi 31 octobre ( soirée Halloween ), vendredi 18 novembre et 9 décembre .
Septembre / Octobre 2016 _ TM n ° 41 Collector 10 ans ! 63
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