gastronomie
PORTRAIT
TEXTE _Oliver EMRAN
Karine
Aprile-Morisse
publicitaire et cuisinière
Boulette it be !
K
arine, c’est une énergie qui déborde, qui aimerait avoir plusieurs vies en parallèle pour
épuiser ce trop-plein explosif et créatif qui la compose. Quand il y a un attroupement, des voix
qui parlent fort et des rires en cascade, c’est que Karine n’est pas loin de l’épicentre. Cette fille est
un phénomène : à 25 ans elle monte son agence de communication et travaille avec de nombreux
annonceurs dans l’agroalimentaire, puis elle écrit un livre de recettes de son enfance en hommage
à son père. Il y a quelques mois elle participe à Master Chef et terminera dans le carré des derniers
participants. Aujourd’hui elle lance avec sa complice Marie Sanchis-Viennot un « Kabanon à
boulettes » joli tout plein, qui propose aux particuliers et aux entreprises des boulettes aux saveurs…
savoureuses tiens ! Bref, Karine creuse son sillon et rejoint aujourd’hui ses aspirations et ses joies
d’enfance. Avec beaucoup de passion et une énorme exigence. Et si vous allez un jour chez elle,
vous verrez à quel point la cuisine est au centre de sa vie. Rencontre…
Ratatouille dans la patrouille
J
e crois que mes premiers souvenirs de cuisine doivent remonter à l’âge de dix ans ; j’étais guide
chez les scouts d’Europe et j’avais trois fonctions : bout-en-train, secouriste et… cuisinière.
Il fallait faire manger notre patrouille avec la cagette de produits que l’on nous donnait. Je leur
concoctais des ratatouilles alors que les autres se faisaient à peine un petit sandwich ! Mais,
maintenant que j’y pense mon premier souvenir de cuisine remonte encore plus loin. J’avais sept
ans et ma grand-mère avait une cousine qui tenait la buvette du Petit
Pavillon. Je me souviens être arrivée un été dans cette cuisine pour
préparer des salades ou bien écailler des œufs. Cette expérience a
marqué à tout jamais mon goût pour une cuisine généreuse, ouverte
sur la mer et sur une certaine idée de la famille au sens large. Le
goût du goût je l’ai toujours eu, j’aime manger et je suis attirée par
les odeurs de cuisine. C’est une des raisons pour laquelle j’ai écrit un
livre de cuisine Recettes et cueillettes autour de Marseille, un livre qui parle
d’amour, de partage, de famille et d’amitié. C’est tout ce que mes parents m’ont transmis :
cette cuisine simple, gustative et qui s’appuie sur la nature qui nous entoure.
L’aventure M