tout azimut
TOUTVERT
TEXTES _Agnès OLIVE
Le jardin de Manon
primeur et producteur
le bonheur
M
anon Beaumont est une jeune agricultrice provençale souriante et pétillante comme ses jolis paniers bio de saison.
Depuis 2004, elle cultive ses fruits et légumes
en bio-dynamie au cœur de la Provence, près
du pittoresque village d’Éguilles dans une exploitation qui compte aujourd’hui 2 hectares
de maraîchage et 250 poules pondeuses. Trois
possibilités s’offrent à nous : si on a le temps
il fait bon aller directement faire ses achats au
magasin de la ferme ouvert tous les après-midi,
sinon, on peut acheter les produits de Manon
sur le marché d’Aix-en-Provence le mardi et
samedi matin et à Puyricard le vendredi matin,
ou, encore plus pratique, utiliser le service de livraison de paniers mis en place en ligne ou par téléphone, à domicile pour les particuliers ou dans les bureaux pour les entreprises. Avec « Le Jardin de
Manon » c’est comme on préfère, mais dans tous les cas c’est beau, c’est bio et c’est bon.
Green Bear Coffee et de 3 !
LE JARDIN DE MANON _www.lejardindemanon.com _06 60 93 82 17
2310 route de Pélissanne, Éguilles
U
ne belle réussite pour son fondateur Guillaume Orcel qui vient d’ouvrir à Marseille, un
troisième Green Bear Coffee ! C’est en traînant souvent dans un green coffee à NewYork que
lui vient l’idée d’ouvrir en 2009 son premier bistrot vert à Marseille d’abord à l’Opéra, puis
plus tard un deuxième sur la Canebière et aujourd’hui à la Préfecture. Même principe pour les
trois : on y trouve une carte totalement bio à 100% et entièrement végétalienne, avec beaucoup
de choix de plats sans gluten et sans lactose pour les allergiques, ce qui n’est pas très courant et
fait sans doute son succès. Sandwichs, soupes, salades toujours très originales, des thés bio en
hiver ou des jus de fruits frais pressés en été… Pas cher, de bonne qualité et bon pour la santé.
On aime l’ours vert !
Rest-o-resto
le doggy bag
décomplexé
O
n sait qu’en France près de 15%
du gaspillage alimentaire est généré par les restaurants avec environ 230
grammes de nourriture jetés par personne et par repas ! Pour lutter contre
ce fléau, la société rest-o-resto.com œuvre
pour la généralisation du doggy bag en
fédérant un réseau de restaurants dans toute la France qui acceptent et même incitent la clientèle à
emmener les restes de la nourriture commandée chez eux, comme cela se fait naturellement dans tous
les pays anglo-saxons. Pour les restaurants c’est intéressant aussi, car les gens qui ne se forcent pas à
finir leur plat peuvent prendre un dessert ou n’hésitent pas à recommander du vin qu’ils finiront tranquillement chez eux, pour prolonger le plaisir… Et pour le fondateur, Jean Chauvin, à terme les box
pourraient être en partie financées par des entreprises qui souhaiteraient communiquer sur le support.
À Marseille, il y a déjà un grand nombre de restaurants référencés comme Axis, La Samaritaine, Chez
Sauveur ou Au bord de l’eau… tous prêts à faire changer les mentalités.
GREEN BEAR COFFEE _www.greenbearcoffee.com
22 boulevard Paul Peytral, Marseille 6ème
REST-O-RESTO_www.rest-o-resto.com
Catova le textile professionnel
se met au vert
YOGA Connect
le yoga
comme je veux
S
ociété marseillaise spécialiste du textile professionnel
et de l’équipement de protection individuelle, Catova
est en pleine croissance et assoit aujourd’hui fortement
son positionnement éco-responsable en utilisant des
fibres recyclées. Le vêtement de travail qui doit répondre
à des enjeux de sécurité pour le personnel est un marché
très encadré, mais étant également un outil d’image et de représentation, il connaît de nos jours une
forte recrudescence. Ainsi Éric Doucet qui dirige Catova a mis en place un produit phare : une gamme
de polos et de chemises de travail éco-responsable en maille piquée fabriquée à partir de bouteilles en
plastique recyclé et l’entreprise marseillaise se fournit en tissu fabriqué, tissé et teint en France, mélangé avec du coton bio. Quand on sait qu’en France, environ 8 millions de perso