gastronomie
COUPS DE CŒUR
TEXTES _Agnès OLIVE & Julie CABASSU
Georges néo-bistrot de quartier
U
ne tendance dans les grandes villes du monde est de réinvestir les quartiers populaires en y reprenant des commerces pour les réinventer. Au Camas, Georges, le bar du coin, est aujourd’hui un lieu
à la frontière entre le café et le bistrot gastronomique. Le nouveau propriétaire, Ilan Loufrani, a été
séduit par le quartier et ses larges trottoirs, le lieu avec sa terrasse au soleil et la population vieillissante
qui côtoie de jeunes bobos urbains. Chez Georges, on affiche un mobilier vintage, avec un comptoir 50’.
Georges était le prénom des deux grands-pères d’Ilan, tous deux très bons vivants. Le chef, originaire
de Nouvelle-Zélande, travaille les produits saisonniers et propose une cuisine méditerranéenne parfois
imprégnée d’Asie. Intransigeant sur l’origine de ses produits, Ilan propose un pain issu du Bar à pain,
les vins bio de Château Bas et des desserts maison. Cet été, il fera des apéros au coucher du soleil en
associant son talent avec celui de Fabien de Massalia Wine System qui vous conseillera sur vos choix
œnologiques ! Une adresse à découvrir dans un quartier en devenir.JC
GEORGES - BISTROT DU COIN _11 boulevard Chave, Marseille 5ème_06 01 99 75 37
Place des Huiles
savon & huile d’olive
U
El Picoteo l’Espagne dans vos assiettes
C
’est dans le quartier de la Plaine que Camille Daout succède à deux jolis noms de la gastronomie
marseillaise, Jérôme Benoît aujourd’hui chez Il Clandestino et Edouard Giribone du Bistrot
d’Edouard et de La Relève. Camille nous vient de l’île d’Oléron, mais son enfance est bercée par l’art de
vivre espagnol avec une maman professeur de la langue. Aussi se forme-t-il à la culture culinaire ibérique dans plusieurs restaurants avant de se rapprocher de la Méditerranée et du soleil à Marseille. On
y déguste évidemment des tapas de légumes, à la viande ou au poisson. Les petits prix nous permettent
de varier les saveurs et de tout partager ! Les seiches à la plancha, les poivrons farcis, les croquettes de
jambon, les calamars fris et le fameux ‘pan con tomate’ sont les incontournables de Pépita la cuisinière,
mais les plus gourmands se laisseront tenter par une dernière touche sucrée. Une mention spéciale est
décernée à la panna cotta pistache, miel et fleur d’oranger.
L
’atout majeur du lieu, surtout dans ce quartier très animé, c’est assurément le patio joliment arboré
qui garde sa fraîcheur et nous offre une bulle de détente. Enfin, pour ne rien gâcher au plaisir, une
belle sélection de vins argentins ou chiliens et la fameuse sangria de rigueur, nous tendent les bras… JC
ne nouvelle boutique s’est ouverte à
Marseille pour nous proposer des huiles
de Provence et des savons de Marseille sélectionnés avec les plus grands soins par son propriétaire passionné, Frédéric Amy. Une
chaleureuse cave à huiles où l’on trouve 19 bouteilles différentes - AOP Vallée des Baux,
AOP Aix-en-Provence, AOP Provence - toutes issues de producteurs locaux et des savons
« made in Marseille » avec les marques prestigieuses et respectueuses de la tradition
des maîtres savonniers comme Marius Fabre, Rampal Latour ou Fer à Cheval. On dénichera
aussi du joli linge de maison, les excellents produits de la conserverie de Port de Bouc,
quelques bonnes bouteilles de vin des producteurs d’huiles, toujours des fabrications artisanales de qualité, et bientôt des animations, dégustations et apéros ! Un endroit délicieux
situé comme il se doit… place aux Huiles ! AO
PLACE DES HUILES
_28 place aux Huiles, Marseille 1er _04 91 33 22 23 _du lundi au samedi de 10h à 19h
www.placedeshuiles.com
EL PICOTEO _53 rue Saint-Pierre, Marseille 5ème _09 83 51 09 98
du mardi au samedi, midi et soir, sur réservation.
Été 2014 _TM n°32
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