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TEXTES _ La Mode Aixoise
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AIX
Blog _ lamodeaixoise . com @ lamodeaixoise lamodeaixoise
Mana Espresso good coffee … what else ?
Pour Alex et Benjamin , deux Anglais aux accents charmants ayant auparavant vécu à Paris , l ’ objectif était d ’ exporter le principe du coffee shop en dehors de la capitale . C ’ est en se baladant à Aix que le coup de foudre frappe les entrepreneurs et qu ’ ils décident d ’ y ouvrir Mana Espresso , il y a maintenant un an . Revendiquant leur passion commune pour le café , Alex et Benjamin en proposent une multitude de variétés mais ceux qui préfèrent le matcha , le cold brew coffee , les boissons glacées ou les jus fraîchement extraits ne sont pour autant pas oubliés . Aussi , et selon le marché , le duo s ’ emploie à régaler nos papilles de tartines , soupes ou salades composées … Le dimanche , leur brunch « healthy » est devenu l ’ un des plus prisé des Aixois : granola de quinoa , œufs cocotte en brioche et ses toasts à l ’ avocat ou plat végétarien et douceurs vegan au chocolat venus d ’ ailleurs . Avis aux clients aussi curieux que gourmands : Mana Espresso est à découvrir « aixpressément ».
MANA ESPRESSO _ 12 rue des Bernardines , Aix-en-Provence _ 07 82 69 27 23 _ www . manaespresso . fr
La Pastisserie le pastis comme art de vivre
C
’ est bien connu , le pastis chez nous c ’ est une spécialité à laquelle on ne peut déroger voire un emblème de la région ! Alors avis à la population , aux Aixois , aux Marseillais , aux Provençaux , aux joueurs de pétanque , de cartes et à tous ceux qui l ’ aime avec ou sans glace : le pastis est la star de toujours et c ’ est à La Pastisserie qu ’ ensemble , nous en faisons l ’ apologie ! Ici , c ’ est tout simplement le temple du pastis . Les carafes , les verres , les pastis artisanaux et toute une gamme d ’ épicerie fine rendent un saint hommage à l ’ élixir . David et Anne-Sophie sont les fondateurs de ce conceptstore anisé . Originaires du Sud mais installés à Paris , ils rêvaient de retrouver leur terre natale autour d ’ un projet qui les mettrait d ’ accord : La Pastisserie est née ! Avec le sourire , vous pourrez déguster à la cave , vous approvisionner en boutique et découvrir pichets et terrines . Est-il utile de préciser que tous les produits de La Pastisserie sont élaborés en Provence ?
LA PASTISSERIE _ 2 rue Paul Bert , Aix-en-Provence _ 04 42 23 02 29
coup de cœur
Frenchie ’ s composez français !
Faisons un petit tour par la rue de la Couronne pour découvrir une nouvelle adresse pas comme les autres : Frenchie ’ s . Si je vous dis rue de la Couronne , vous pensez kebab , chawarma et falafel ; et bien Frenchie ’ s sort des sentiers battus en ouvrant ici un bar à salades et une cuisine française voire même typiquement locale ! Jeremy travaillait depuis longtemps déjà dans la restauration rapide quand , à 26 ans , le jeune entrepreneur aixois se lance à son compte et décide de tout miser sur sa ville et sa région : « Nous apportons notre cuisine française et des produits locaux à cette rue que tout le monde connaît ». Suivi par Stephen et Noémie , ces anciens collègues de travail , il propose des formules salades ou sandwiches avec dessert et boisson . Il y en a pour tous les goûts : carnivores , crudivores , végétaliens ! Chez Frenchie ’ s , c ’ est du fait-maison , on chérit les fromages d ’ ici , on élabore des pâtisseries et on régale les papilles des passants gourmands . L ’ hiver venant , les soupes réchaufferont les frileux et la salle pourra accueillir jusqu ’ à 30 personnes midi et soir .
FRENCHIE ’ S _ 11 rue de la Couronne , Aix-en-Provence _ 09 54 66 81 82 _ Ouvert de 11h à 23h
Bon ’ Jour espace découverte
Depuis le 1 er septembre 2015 , Leslie , 24 ans , est à la tête d ’ un des seuls concepts-stores à Aix-en-Provence : Bon ’ Jour . Cette entrepreneuse , aux reconversions multiples , s ’ est inspirée de la singularité des boutiques de Londres tout en mettant en lumière les jeunes créateurs de la région . Textile , décoration , art , bijoux , papeterie ou chocolat … ce lieu est surprenant , accessible et attirant , bref , il a tout pour plaire ! Les Aixois l ’ ont adopté et Leslie se satisfait d ’ une clientèle régulière , elle précise d ’ ailleurs que Bon ’ Jour n ’ est pas un simple point de vente où il faut acheter à tout prix : elle préfère parler de « lieu de vie , de discussion et de découverte ». Les habitués disent d ’ ailleurs que le temps s ’ y arrête …
BON ’ JOUR CRÉA CORNER _ 7 rue Clémenceau , Aix-en-Provence _ 04 42 50 66 61 _ Du mardi au samedi de 10h à 19h
Novembre / Décembre 2016 _ TM n ° 42 40
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