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Saisons

RHÔNE-ALPES
69 Ecully (Lyon 7 KM)

Restaurant d’application - Le savoir-faire mis en pratique
Situé dans le cadre prestigieux du château du
Vivier, Saisons est le restaurant d’application
de l’Institut Paul Bocuse Ecully. Sous l’oeil avisé
du Chef Alain Le Cossec, Meilleur Ouvrier
de France 1991 et de Bernard Ricolleau,
Maître d’hôtel, les étudiants font l’acquisition
des connaissances pratiques et réelles des
métiers de la restauration et de ses exigences.
La carte propose trois formules aux saveurs
mêlant avec subtilité tradition et goût contemporain. Des menus uniques qui changent
au rythme des saisons.

Saisons
Château du Vivier
1A Chemin de Calabert
69130 Ecully
Tél : [phone]
www.institutpaulbocuse.com
Réservation obligatoire
Ouvert du lundi au vendredi
sauf le mercredi soir

Alain Le Cossec - Chef MOF 1991
Bernard Ricolleau - Maître d'hôtel

Fermeture annuelle : 2 semaines durant
les fêtes de fin d’année et août

©F.Fleury - P.Muradian - Institut Paul Bocuse

Menus : 30€ à 50€

Le mot du chef : A travers une carte qui change au fil des saisons, j’accompagne
les étudiants dans l'acquisition de l'expérience et du geste juste afin de réaliser
une cuisine actuelle pour satisfaire notre clientèle.
Le mot du maître d’hôtel : Au cours de leur formation, les étudiants vont
mettre en scène la table, connaître les produits avec méthodologie et tradition,
pour vous servir et vous conseiller dans les règles de l’art.
L’ORIGINALITÉ : Contribution à la formation de professionnels d’avenir
BONUS : Un apéritif maison offert