L'INSTITUT PAUL BOCUSE
Une école guidée par deux hommes d’exception...
Inspiré du style français inégalable, au cœur de la capitale mondiale de la
gastronomie, l’Institut Paul Bocuse offre le meilleur de la formation en hôtellerierestauration.
P
résidé par deux hommes d’exception : Paul Bocuse, élu « Chef du siècle »,
fondateur de l’École en 1990 et Gérard Pélisson, Co-fondateur du
Groupe Accor, Président du Conseil d’Administration depuis 1998, il accueille
536 étudiants de 37 nationalités pour leur permettre d’accéder aux carrières
d’excellence dans le monde. L’Institut Paul Bocuse forme ainsi à haut niveau les futurs
leaders du management de l’hôtellerie, de la restauration et des arts culinaires.
Combinant le savoir-être français au savoir-faire managérial international basé
sur la créativité et l’innovation, il prépare ses étudiants à devenir entrepreneurs
visionnaires capables de créer, de développer des concepts et des marques à
forte personnalité.
Depuis 2008, l’Institut Paul Bocuse a étendu son domaine de compétences à
la recherche et à l’innovation en créant un Centre de Recherche unique en son
genre, disposant d’un restaurant Living Lab, plateforme expérimentale modulable
pour l’étude des comportements alimentaires en situation réelle et dernièrement
d’un Laboratoire du Service. Sa recherche trouve ainsi une application dans le
monde de l’industrie tout comme dans son enseignement.
« Nos métiers sont des métiers de passion. Ici, l’organisation est
pensée pour que chacun ose l’ouverture et développe ses aptitudes
et ses talents. C’est-à-dire sa capacité à s’organiser et à conduire
une évolution créatrice et innovante. Confiant dans sa manière
de devenir un acteur, entrepreneur remarqué de l’hôtellerie,
de la restauration et des arts culinaires dans le monde. »
Hervé Fleury, Directeur général de l‘Institut Paul Bocuse
L’Institut Paul Bocuse dispose également d’un pôle Innovation & Développement
organisé autour de quatre activités interdépendantes où la synergie des expertises
constitue un atout fort et original : audit, conseil & ingénierie - créativité & concepts études & tests - développement de compétences. Il propose notamment des
formations de reconversion en management et gastronomie ou à destination des
professionnels.
En compagnie de nos grands Chefs, l’École de Cuisine Gourmets Institut
Paul Bocuse propose aux passionnés amateurs, des ateliers de cuisine et pâtisserie,
au cœur de Lyon Place Bellecour ; des ateliers thématiques : boulangerie,
sommellerie, fromages, caféologie et art du thé au Château du Vivier à Ecully.
Découvrir l’univers Institut Paul Bocuse : www.institutpaulbocuse.com