ADMINISTRATEURS
ADMINISTRATEURS
Alain Hiff
Éric Lambert
Directeur Général Elior Restauration
Secrétaire Général de Mérial
Créé en 1991, Elior est aujourd’hui un des leaders
mondiaux de la Restauration et des Services. Elior est
adhérent au Pacte Mondial des Nations Unies depuis
2004. L’exigence professionnelle de ses équipes et leur
engagement quotidien porté à la qualité et l’innovation,
à la relation à l’autre et à la société s’expriment dans
la signature : un monde d’attentions. Elior partage avec
l’Institut Paul Bocuse la même passion de l’art culinaire
et du service et s’est associé depuis 2008 dans
des projets de recherche et d’innovation menés par l’Institut, avec une volonté
commune de contribuer à la santé et au bien-être de ses convives, en associant
goût, plaisir et nutrition.
L'Institut Paul Bocuse forme ses étudiants aux Arts
Culinaires, à l’Hôtellerie et à la Restauration et intègre
le meilleur de la tradition française. Il s'est doté depuis
2008 d'un Centre de Recherche unique en son genre
pour étendre son domaine de compétences à l'innovation.
Recherche et Innovation sont chères à Merial et jouent
un rôle essentiel dans le succès et le développement
de nos activités. Nous sommes heureux de partager avec
vous tous, étudiants, enseignants, chercheurs, membres
du personnel, ces valeurs d'excellence et d'innovation.
fr.merial.com
www.elior.com
Bénédicte Julien-Laferrière
Louis Le Duff
Directeur Danone Professional
Président Fondateur du Groupe LE DUFF
Le Groupe Danone, avec ses marques d’eaux
minérales Evian et Badoit, présentes à travers le monde
sur les tables des restaurants gastronomiques et dans
les hôtels de qualité, est fier de soutenir l’Institut
Paul Bocuse et ses jeunes entrepreneurs qui ont créé
des établissements remarquables et novateurs.
Les qualités de ces pionniers de l’Institut Paul Bocuse
sont très proches des valeurs du Groupe Danone :
Humanisme, Ouverture, Proximité et Enthousiasme.
C’est donc tout naturellement que Danone poursuit son engagement en faveur
de l’Institut et de ses diplômés.
Partenaire de l’Institut Paul Bocuse depuis 2003,
Louis Le Duff, Président du Groupe LE DUFF (Bridor,
Brioche Dorée, Del Arte, Fournil de Pierre, Bruegger’s…)
a développé des concepts reposant sur des produits
de qualité, issus de la recherche sur la santé, alliant
le goût, la tradition française et la nutrition. Grâce
à des plans de formation, il aide également les jeunes
à se former et à rejoindre l’excellence. En 2010, lors
de l’édition par le Groupe de l’ouvrage « Les Meilleures
Recettes des Meilleurs Ouvriers de France », il consacre une partie des bénéfices
à la constitution d’une bourse pour un étudiant méritant de l’Institut Paul Bocuse.
Depuis 2011, le Groupe LE DUFF est fier d’accompagner le plus grand concours
de cuisine au monde en devenant partenaire du Bocuse d’Or.
www.danone.com
www.groupeleduff.fr