Herkulliset pikkusuolaiset
ja makeat piiraat!
Vain
sulatus
Valmiiksipaistetut ja edulliset piiraat ravintoloiden
aterianlisukkeeksi, kokous- ja kahvitarjoiluun.
Mainio valinta myös vitriinimyyntiin!
t
uutuude
Makeat i- ja
pipar
piiras!
ä
m
l
i
s
i
o
v
Kymppi
Voisilmäpiiras
Kymppi
Piparipiiras
35 g x 60 kpl
laktoositon ja
kananmunaton
35 g x 60 kpl
laktoositon ja
kananmunaton
Kymppi
Kinkkupiiras
35 g x 60 kpl
laktoositon ja
kananmunaton
+!4<:<60"LFKDED!
+!4<:<60"LFKEFJ!
Kymppi Lihapiiras
35 g x 60 kpl
laktoositon,
maidoton ja
kananmunaton
+!4<:<60"LFKEJH!
+!4<:<60"LFKFFI!
Kymppi
Broileripiiras
Kymppi
Sitrusrahkapiiras
35 g x 60 kpl
laktoositon ja
kananmunaton
35 g x 60 kpl
laktoositon ja
kananmunaton
+!4<:<60"LFKGEK! +!4<:<60"LFKHEJ!
Kymppi-Maukkaat Oy
Ilomäentie 25, 37800 Akaa
Vaihde: 03 541 500
www.kymppi-maukkaat.fi
www.facebook.com/kymppimaukkaat
KOSKA 24.–25.1. käytävä kilpailu on samalla koko instituution 30-vuotisjuhlakisa, Vottonen aavisteli, että raaka-ainevalinnoissa varmasti kunnioitetaan mennyttä jollakin tavalla – Bressen kana oli itse asiassa ihka
ensimmäisen kilpailun pakollinen raaka-aine starttivuonna 1987.
”Jonkinlainen tribuutti oli arvattavissa”, 32-vuotias Vottonen myhäilee.
Klassiset kortit
Kisajärjestäjät myös yllättivät ja julkistivat ensimmäisen annoksen raakaaineet osapuilleen kuukautta aiemmin kuin kilpailijat odottivat. Raakaainevalinnan innoittajana oli perinteikäs lyonilainen resepti, Poulet aux
écrevisses (kanaa rapujen kera).
Ei siis ihme, että Bressen kana ja ravut ovat nyt päällimmäisenä Vottosen mielessä – ainakin siihen asti, kun kalaruokalajin raaka-aineet julkistetaan marraskuussa.
”Nyt kehitetään vatia pidemmälle ja mietitään, millä tyylillä ja millä
maulla voitto voisi irrota”, hän kuvailee sotasuunnitelmaa. Vottonen katsoo, että kun 24 kisatuomaria kokoontuu yhteisen ruokapöydän ääreen,
pitää onnistua löytämään joku yhteinen nimittäjä, joka sulattaa ankarien
makutuomarien sydämet.
”Klassiset makuyhdistelmät ovat se juttu tässäkin”, hän uskoo.
Budapestistä vauhtia
Vottosella on jo takana Bocuse d’Or -kisan toukokuinen ”Euroopan Grand
Prix”, josta irtosi kuudes sija. Vaikka paikalla Budapestissä olivat jo käytännössä tulevan MM-mittelön kovimmat vastukset – USA:ta ja Japania
lukuun ottamatta – Vottonen ei ole sijoitukseen tippaakaan tyytyväinen.
”
Klassiset
makuyhdistelmät
ovat se juttu.
”Tavoite oli olla vähintään kolmas ja siitä jäätiin 40 pistettä”, hän
manailee. Kokin mukaan Budapestissä jouduttiin hankalaan välikäteen,
kun keittiössä tuli kiire ja sen myötä tehtiin virheitä.
”Petrattavaa on paljon, koska emme voi samalla tavalla olla koko ajan
myöhässä Lyonissa”, hän toteaa ja lisää, että ”nälkä on nyt kova”.
Budapestin reissun myötä Vottosen kuva kovimmista kilpakumppaneista täsmentyi. Hän uskoo, että isäntämaa Ranskan lisäksi Tanska,
Ruotsi ja Norja ovat vahvoilla – ja jos se on miehestä itsestään kiinni, suomalaiseen kulinaristiseen historiaan kirjoitetaan viimein luku, jota on odotettu jo pitkään. Suomi on nimittäin ollut mukana jo 12 kertaa ilman mitalin mitalia.
”Koskaan ei ole suomalainen voittanut Bocuse d’Or -kisaa tai ollut
edes palkintopallilla. Jos kaikki menee Lyonissa nappiin, niin tähän asiaan
saadaan viimein muutos”, hän uskoo.
4/2016
proresto 13