proresto 4/2013 - Page 32

MONIKULTTUURINEN KEITTIÖTIIMI VALMISTUU AMMATTIIN ESPOOSSA TEKSTI JA KUVA: MERJA KIHL JA ARI MONONEN Omnian aikuisopisto järjestää myös maahanmuuttajille tarkoitettua ravintola-alan ammattikoulutusta. Opetuskielenä on suomi, jonka osaaminen kuuluu pääsyvaatimuksiin. Monikulttuurisella kokkiopiskelijatiimillä riittää intoa ja oikeaa asennetta. Pääosa keväällä valmistuneista edellisen kurssin opiskelijoista on jo löytänyt vakituista työtä alalta. ESPOON LOMMILASSA, Kaivomestarin koulun ja historialli- sen tuomiokirkon naapurissa 14 hengen aikuisopiskelijaryhmä on pian suorittanut puolet Omnian kaksivuotisesta kokkikoulutuksesta. Tulevat keittiöammattilaiset ovat alun perin saapuneet Suomeen 11:stä eri maasta. He ovat kotoisin Sri Lankasta, Turkista, Angolasta, Italiasta, Venäjältä, Thaimaasta, Virosta, Filippiineiltä, Burmasta, Ghanasta ja Kiinasta. ”Ensimmäinen maahanmuuttajille tarkoitettu kokkikoulutus alkoi Omniassa vuonna 2008. Nyt on opiskelemassa kolmas ryhmä, joka suorittaa koko kaksivuotisen kokkitutkinnon suomeksi. Kurssi aloitti tammikuussa 2013, ja opiskelijat valmistuvat jouluksi 2014”, kertoo kouluttaja Liisa Tähkälä Omnian aikuisopistosta. Seuraavakin ryhmä on juuri aloittanut kokkiopinnot. Uusin kurssi alkoi jo hieman etuajassa, syyskuussa 2013. ”Koska kyse on aikuiskoulutuksesta, koulutuksen voi periaatteessa suorittaa nopeamminkin kuin kahdessa vuodessa. Eräskin opiskelija valmistui vuodessa ja työskentelee nyt ravintola Vespan kokkina.” Yksi osa koulutusta on, että monikansallinen kokkiopiskelijatiimi toimii teoriaopintojen ohella alan töissä henkilöstöravintola Breikin suurkeittiössä. ”Siellä käy päivittäin noin 140 asiakasta, muun muassa Omnian henkilöstöä”, Tähkälä mainitsee. Haku opintoihin alkaa kielikokeella Kokkikoulutukseen hakeudutaan täyttämällä sähköinen hakulomake Omnian aikuisopiston nettisivuilla. Kyseessä on hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinto, joka on suunnattu maahanmuuttajille. ”Pääsyvaatimuksena on, että opiskelemaan tulevien on osattava lukea ja kirjoittaa suomen kieltä. Aluksi pidetään kielikoe, jossa hakijoiden kielitaito testataan. Usein myös TE-toimisto on ohjannut ihmisiä hakeutumaan tähän koulutukseen”, kertoo toinen kouluttaja Kirsti Sakki. Pääosin opiskelijat ovat tulleet Suomeen vähintään pari vuotta ennen kurssin alkua ja heillä on jo takanaan noin 1–3 30 proresto 4/2013