PRORESTO – HORECA-ALAN AMMATTILEHTI 3/2016
Kannen kuva
Food & Friends
3/2016
Kun sisustuksesta
tuli jokamiehenlaji
Factory kasvaa
vastavirtaan
SISÄLTÖ
Trendianalyytikko Lennart Wallander:
HINTA 14,50 EUR
www.proresto.fi
Lisää luomua
ravintoloihin
– myös julkiselle
puolelle
Kuluttajilla on lupa odottaa
maistuvampia kasvistuotteita
ka
KUVA: KANRESTA OY
18
LISÄÄ LUOMUA RAVINTOLOIHIN
10
18
Factory kasvaa vastavirtaan
Factory Bistro Lunch Vallilassa on hyörinää ja lautasten kilinää elokuun
puolivälissä, kun kesälomalaiset ovat palanneet konttoreihinsa. Yrittäjä Jani
Antila kertoo, että väki on löytänyt uuden lounaspaikan erittäin hyvin: ”Meillä oli
startti toukokuussa ja toiminta lähti laakista. Heinäkuussa pidimme ovet kiinni,
mutta nyt elokuussa sama rumba on käynnistynyt välittömästi”, tyytyväinen
toimitusjohtaja myhäilee.
Lisää luomua ravintoloihin
Luomuun siirtyminen vaatii ravintolalta aluksi hieman vaivaa, mutta lopulta
kiittävät niin ympäristö, eläimet kuin luomua arvostavat asiakkaatkin.
3/2016
proresto 5