proresto 3/2014 - Page 61

HAVI 185 VUOTTA JUHLAVUOSI Suomalaista kynttilänvalmistusta vuodesta 1829 Havi 185 juhlavuoden kunniaksi on luotu kynttilämallisto, jonka ideana on tuoda esille Havin pitkää historiaa yhdistettynä moderniin ja selkeään asetteluun. Havi 185-kokonaisuus rakentuu kolmeen perusajatukseen: Klassinen ajattomuus, Moderni henki sekä Nostalgia. Juhlavuoden logoon on otettu mukaan 1900-luvun alun Havi AB-logon elementtejä. Havi 185-mallistoon on valittu tuotteiksi valkoinen juhlakruunu, Tuikku sekä pöytäkynttilä. Klassinen juhlakruunu on nyt mallistossa kuuden kynttilän kartonkirasiassa. Havin arvostettu Tuikku on pakattuna näyttävään mutterinmuotoiseen rasiaan, joka sisältää 55 laadukasta lämpökynttilää. Pöytäkynttiläkokonaisuudessa on kaksi eri uutta kokoa: 8 x 16 cm ja 8 x 19 cm. Juhlavuoden malliston pöytäkynttilävärit ovat helmiäinen, hopea sekä kupari. Värien valinnassa on haluttu tuoda modernia henkeä valitsemalla kuparin hohtoa ja hienostunutta helmiäistä. Havin kynttilätehdas on Suomen Kerta Oy:n omistuksessa. Suomen Kerta on suomalainen perheyritys sekä omistuspohjansa että tuotantolaitostensa sijainnin suhteen. Riihimäen kynttilätehtaalla valmistetaan kaikki Havi® ja Tuikku® -tuotemerkkien alla myytävät kynttilät. Havi – Hyvä sydän. VITO – UPPOPAISTOSUODIN SUODATTAMALLA UPPOPAISTOÖLJYSI voit säästää jopa 50% öljykuluistasi. Lisäksi ruokiesi maku ja terveellisyys kohenee, keittiön ilma paranee, työaikaa säästyy, ikävät öljynvaihdot puoliintuvat. Kaikki tämä vaatii vain noin 1 minuutin ja suodatus tapahtuu keittimessä 5 micronin tiheydellä. Investointi maksaa itsensä takaisin noin 6 kuukaudessa! Öljy pilaantuu kun siinä olevat mikropartikkelit palavat kuumuudessa ja siitä syntyvät karsinogeenit yhtyvät öljyyn. Aluksi partikkelit ovat isompia – lämmön vaikutuksesta ne jakautuvat pienemmiksi ja pienemmiksi kunnes eivät enää kykene, jolloin ne palavat. Tässä vaiheessa on mahdollista puuttua öljyn pilaantumiseen suodattamalla nämä partikkelit öljystä. VITO 80 suodattaa öljyn työpäivän jälkeen; töpseli seinään / syttyy vihreä valo ja laite nostetaan keittimeen (öljy max +170 °C ), painetaan punaista starttinappulaa ja siivilöity öljy alkaa virrata VITO 80:n etusäleikön kautta. Runsaan minuutin kuluttua laite on siivilöinyt mikropartikkelit käytetystä öljystä ja se pysähtyy automaattisesti. Se nostetaan valumakaukaloonsa, johon valuva öljy voidaan kaataa takaisin keittimeen. Jos päivän mittaan uppopaistetaan runsaasti, myös lounasajan jälkeen suodatusta kannattaisi harkita. Tämän jälkeen uutta öljyä voidaan tarvittaessa lisätä keittimeen, jonka jälkeen markkinoiden tarkimmalla mittarilla, Oiltesterillä mitataan öljyn laatu. Näin saadaan varmuus milloin öljy on aiheellista vaihtaa; ei liian aikaisin eikä liian myöhään. Filtterin vaihto on ajankohtaista silloin kun puhtaan öljyn virtaus laitteen etuosasta lähes loppuu. Samalla voidaan VITO (moottoriosaa lukuunottamatta) pestä astianpesukoneessa. Uusi filtteri asetetaan koteloonsa siten, että sen päät ylittävät kummatkin päädyt. VITO 80:llä takuu on 1+1 vuotta ja Oiltesterillä 1 vuosi. Saksan terveysviranomaiset sekä EURO-TOQUES (Euroopan kokkiyhdistys) arvostavat VITO-systeemin erinomaiseksi. VITO 80 ohella on myös saatavilla pienempiä malleja sekä yksi isompi; VITO X 1 teolliseen käyttöön. Lisätietoja ja video suomenkielisin tekstein löytyy osoitteeesta: http://handling.vito.ag/portable.html?lang=fi Referaatteja: http://de.vito.bz/fileadmin/website_v3/caterer.pdf 3/2014 proresto 59