proresto 3/2013 - Page 64

UUTISPUUROA Palstalla ilmoittajamme ja yhteistyökumppanimme kertovat tuotteistaan ja toiminnastaan. MUISTOJA SUOMALAISISTA RAVINTOLOISTA Restopedia kerää suomalaisten ravintolamuistot talteen Restopedia on Hotelli- ja ravintolamuseon hanke, jonka avulla kerätään suomalaisia ravintolamuistoja. Museojohtaja Anu Kehusmaa kutsuu ravintoloitsijat, alan ammattilaiset ja kaikki suomalaiset ravintolassa kävijät mukaan kertomaan omia muistojaan Restopediaan. Kaikenlaiset tarinat ja valokuvat ovat tervetulleita: ravintoloiden historiikit, ruokalistat, muisto ensimmäisestä äitienpäivälounaasta tai vaikRestopedia-nettisivuston ja Facebookin kautta tai postitse. Ravintola Monte Carlo, Helsinki 1950-luku. Suomalaisessa ravintolaelämässä on tapahtunut no. Mukaan muistojen keräämiseen on lähtenyt jo monia aktiivisia ra- paljon hienoja asioita vintola-alan ammattilaisia. Kaikki suomalaisesta ravintolakulttuurista Restopedia on syntynyt Heinon Tukku Oy:n 100-vuotisjuhlarahaston kiinnostuneet yritykset, yhteisöt, oppilaitokset, seurat ja organisaatiot aloitteesta. Rahasto haluaa hankkeen avulla auttaa Hotelli- ja ravintola- ovat tervetulleita Restopedia-yhteisöön. kapa jääkiekkojoukkueen kanansiipiperinteestä. Muistoja voi lähettää museota tallentamaan suomalaista ravintolahistoriaa. ”Haluamme osoittaa hankkeen avulla arvostustamme ravintolakult- Ensin sivusto – tulevaisuudessa paljon enemmän tuuriamme kohtaan sekä nostaa esiin kaikkia niitä hienoja asioita, joita Hankkeen ensimmäisessä vaiheessa Restopedia kerää ja esittelee muis- suomalaisessa ravintolaelämässä on tapahtunut”, sanoo Restopedian toja nettisivuillaan. Aineistoa tallennetaan tutkijoita, toimittajia, alan käynnistäjä, Heinon toimitusjohtaja Petri Heino. opiskelijoita, tulevia ravintoloitsijoita ja ihan kaikkia ravintolakulttuurista Hanketta varten on perustettu yhdistys, Restopedia ry., joka tukee kiinnostuneita varten. Tulevaisuudessa Restopediaan kerättyä aineistoa museon kallisarvoista työtä keräämällä hankkeelle alan yrityksiltä ja on tarkoitus esitellä laajemmin, esimerkiksi nostamalla esiin erityisiä tee- toimijoilta rahoitusta, jolla suomalaisten ravintoloiden tarinoita voidaan moja, tuottamalla näyttelyitä ja järjestämällä keskustelutilaisuuksia. kerätä, tallentaa ja esitellä. ”Restopedian avulla voimme varmistaa että saamme ravintolahistoriamme tallennettua mahdollisimman monipuolisesti”, kertoo Petri Hei- Muistoja voi lähettää osoitteessa: www.restopedia.fi tai www.facebook.com/hrmrestopedia VILLIAROMI OTTI KESÄN MAKUISAT MAUT TALTEEN SYVÄLLÄ SUOMEN puhtaassa luonnossa Villiaromi on erikoistunut jalostamaan tuotteitaan parhaista raaka-aineista. Marjat, sienet, riista ja kalat kuuluvat ydinosaamiseemme, mutta myös eksoottisemmat villit maut kuten terva, kuusenkerkkä ja nokkonen taipuvat makuisiksi elämyksiksi. Kaikki tuotteeme tehdään käsityönä alusta loppuun saakka. Näin ollen pystymme j