Vilja-kasvissekoitukset
Väriä ja vaihtelua annoksiin!
BULGURIA & KVINOAA JA
VIHANNEKSIA, KYPSÄ
MONIVILJAA JA VIHANNEKSIA,
LUOMU, KYPSÄ
joten pieni taustoitus voi olla paikoillaan. Kahvikulttuurin ensimmäinen aalto
koettiin 1950-luvulla, kun suodatinkahvit tekivät läpimurtonsa. Toisen aallon
käynnisti tavallaan vuonna 1971 perustettu jenkkiketju Starbucks, joka toi
framille espresson ja siitä edelleen ”jalostetut” kahvijuomat. 2000-luvulla on
käynnistynyt kolmas aalto, joka korostaa mm. kahvilajikkeiden välisiä eroja ja
papujen huolellista käsittelyä.
Tänä päivänä kahvin kolmas aalto on maailmanlaajuinen liike, joka alleviivaa kahvin laadukkuutta joka käänteessä. Liike käsittää koko kahviketjun aina pavusta kuppiin asti. Artesaanikahvin nimeen vannovan kolmannen
aallon tuntomerkkejä ovat mm. direct trade, erikoiskahvit (specialty grade),
alkuperäiskahvit, terroir-käsite, kevyemmät paahtoprofiilit sekä latte art.
Ison talon edut
Hampf on selvästi innoissaan mahdollisuudesta päästää kolmas aalto isosti
valloilleen Suomessa. Häntä kiinnostaa kahvissa ko