VAHVAA
KAHVIA
JA SYMPATIAA
TEKSTI: MERJA KIHL JA ARI MONONEN
NOVACAFI OY markkinoi ja myy hollantilaisen JDEyhtiön Cafitesse-kahvikonseptia.
”Tunnuslauseemme on ’Suuret ja pienet
määrät kahvia nopeasti ja vastuullisesti’”, Novacafin
toimitusjohtaja Torolf Blomqvist tiivistää.
”Suuritehoisella koneella kahvia syntyy jopa 200
litraa tunnissa. Toisaalta pieniä kahvikoneita on saatavilla
esimerkiksi toimistokäyttöön.”
Toimitusjohtaja Blomqvist korostaa, että ekologisuus
on tätä päivää kahvialalla.
”Novacafin kahvituotteet ovat ekologisia ja
sertifioituja. Paahtimommekin hyödyntää kahvinporot
energiana.”
Hän uskoo, että monissa kahviloissa kaivattaisiin
nykyistä parempaa henkilökohtaista osaamista.
”Espressosta huomaa heti, ymmärtääkö sen tekijä
hyvän kahvin päälle”, Blomqvist muistuttaa.
”Toisaalta kahviloita varten on suunniteltu
erikoiskoneita, joilla saadaan nappia painamalla hyvää ja
tasalaatuista espressoa tai lattea.”
Vahvemmat kahvilaadut ja aiempaa tummemmat
paahdot tekevät tuloaan, niin kahviloissa kuin
vähittäiskaupassakin. Keski-Euroopassa tumma kahvi on
jo entuudestaan ollut suosittua.
Blomqvist arvioi, että suodatinkahvien suosio
lisääntyy Suomessa.
”Tulevilla Gastro-messuilla esittelemme myös JDEyhtiön Gevalia-suodatinkahveja alan ammattiväelle.”
”Kun ihmiset arvostavat hyvää kahvia, se on kaikkien
alalla toimivien etu.”
”Myös kahvilaympäristön pitäisi olla sympaattinen.
Silloin kahvikin tuntuu maistuvan paremmalta.” n
1/2016
proresto 21