proresto 1/2016 - Page 68

UUTISPUUROA Palstalla ilmoittajamme ja yhteistyökumppanimme kertovat tuotteistaan ja toiminnastaan. TIEDOSSA KOVATASOISET VUODEN KOKKI- JA VUODEN TARJOILIJA-KILPAILUT Vuoden Tarjoilija- ja Vuoden Kokki-kilpailujen 10 semifinalistia on valittu. Arvostetut ravintola-alan ammattitaitoa mittaavat kilpailut järjestetään Gastro Helsinki -messujen yhteydessä 17.–18.3.2016. SALI- JA KEITTIÖTYÖSKENTELYN huippuosaamisesta kisataan Gastro Helsinki -messuilla. Kilpailuun hakeneiden ammattilaisten karsintatehtävien taso osoitti jälleen, että Suomen ravintola-alan ammattitaito on erittäin korkea. –  Elämme suomalaisen ravintola-alan ja ruokakulttuurin kultakautta, mikä näkyy myös kisakandidaattiemme osaamistasossa. Tarjoilijakandidaattien ote näyttää, että palvelukulttuurimme on kansainvälisellä tasolla. Vuoden Kokki-kilpailun huippuammattilaisten loihtimissa annoksissa näkyy usein ruoan tulevat trendit, sanoo kilpailuja järjestävän ELO-säätiön johtaja Seija Kurunmäki. Vuoden Kokki-kandidaatit valmistavat semifinaalissa tuomareiden arvioitavaksi pääruoka-annokset, joiden teemana on vesi ja metsä. Vuoden Tarjoilija-kilpailussa arvioidaan mm. asiakaspalvelukokemusta ja viinien valintaa, ja tarjoilijat suorittavat kattaus-, olut- sekä kahvitehtävän. Kilpailussa korostuu se, että ravintolaelämys on aina kokin ja tarjoilijan yhteistyön tulos. Tuomarit valitsevat kummankin kisan 10 semifinalistista viisi finaaliin. Ammattilaisista ja aiemmista voittajista kootut raadit valitsivat 9 semifinalistia nimettöminä arvioitujen ennakkotehtävien perusteella. Lisäksi yksi kilpailija on päässyt suoraan karsintoihin Instagramissa järjestetyn villi kortti ‑haasteen voittajana. –  Vuoden Kokki -kilpailulla on yli 20 vuoden historia ja sitä arvostetaan alalla. Uudistimme kilpailua tarkoituksenamme madaltaa osallistumiskynnystä ja antaa vapauksia annosten suunnittelussa. Instagramkisan lisäksi uudistuksiin kuuluu se, että semifinaalissa ei tänä vuonna kilpailla pakollisilla raaka-aineilla, vaan ennakkoon määritellyllä teemalla. Uskomme, että uudistukset ovat olleet hyvin onnistuneita, koska me saimme tänä vuonna runsaasti hakemuksia, kertoo Vuoden Kokki ‑kilpailun johtaja, Vuoden Kokki 2014 Heikki Liekola. Vuoden Tarjoilija ‑kilpailun johtaja on Jarkko Myllymäki ja päätuomari Janne Marin. Vuoden Kokki ‑kilpailun johtaja on Heikki Liekola ja päätuo66 proresto 1/2016 marina toimii Henry Tikkanen. Kilpailun juontavat Sikke Sumari & Samuil Angelov ja kilpailun virallinen suojelija on Jaana Husu-Kallio. VUODEN TARJOILIJA 2016 ‑semifinalistit Ravintola Kaskis Sipilä Noora Vilhunen Satu-Paula Ravintola Musta Lammas Lötjönen Joni Boulevard Social Laaksonen Sohvi August von Trappe Hakolahti Niina Ravintola Palace Wetterstrand Sara Masu Asian Bistro Lehtonen Taneli Ravintola Muru Holmström Christina Boulevard Social Pietarinen Matias Ravintola Teatteri Malmberg Ronny Farang Turku Kuopio Helsinki Tampere Helsinki Tampere Helsinki Helsinki Helsinki Helsinki VUODEN KOKKI 2016 ‑semifinalistit Pietarinen Simo Son of a Punch Helsinki Riihimäki Anssi Ravintola Olo Helsinki Tähti Miiro Salutorget Helsinki Frostell Benjamin Krog Roba/Hotelli Lilla Roberts Helsinki Reen Jaana Ravintola Palace Helsinki Boman Teemu Ravintola Palace Helsinki Paalanen Simo Ravintola OLO Helsinki Blomqvist Janne Krog Roba/Hotelli Lilla Roberts Helsinki Kostian Toni Grön Helsinki Mikko Kaukonen Food Camp Finland Helsinki Lisätietoja: www.elo-saatio.fi