proresto 1/2013 - Page 32

PUHTAUS ON YHÄ PUOLI RUOKAA AMMATTIKEITTIÖSSÄ RIEHUU NYT MIKROKUITUMOPPI JA LIKI VEDETÖN VALLANKUMOUS TEKSTI: LAURA LAAKSO KUVAT: SINI PENNANEN Kun ammattikeittiötä suunnitellaan, puhtaanapidon toiminnallisuuteen ja hygieniaan kytkeytyvät vaatimukset ovat eittämättä yksi tärkeimmistä suunnittelua määrittävistä lähtökohdista. 30 proresto 1/2013