- 150 g (1/2 tasse) de riz arborio Principato di Lucedio
- 1,2 L (5 tasses) de lait
- 15 mL (3 c. à table) de cassonade
- 1 gousse de vanille de Madagascar Nielsen-Massey
- 1 noix de beurre non salé
RIZ AU LAIT À LA VANILLE
DE MADAGASCAR
POUR 4 PERSONNES
PRÉPARATION - 45 MINUTES
FRIGO - 4 HEURES
VERSER LE LAIT DANS UNE CASSEROLE ET Y AJOUTER
LA CASSONADE. COUPER LA GOUSSE DE VANILLE
SUR LA LONGUEUR, GRATTER L’INTÉRIEUR ET DÉPOSER
LES GRAINES DE VANILLE ET LA COSSE DANS LE LAIT.
PORTER À ÉBULLITION.
DANS UN CHAUDRON, FAIRE FONDRE LE BEURRE À
FEU MOYEN ET Y FAIRE REVENIR LE RIZ JUSQU’À CE
QU’IL DEVIENNE TRANSLUCIDE. AJOUTER UNE LOUCHE
DE LAIT ET POURSUIVRE LA CUISSON EN REMUANT;
AJOUTER DU LAIT CHAQUE FOIS QUE LE LIQUIDE A ÉTÉ
ABSORBÉ. RÉPÉTER JUSQU’À CE QUE TOUT LE LAIT AIT
ÉTÉ INCORPORÉ ET QUE LE RIZ SOIT COMPLÈTEMENT
CUIT (ENVIRON 30 À 40 MINUTES).
NM202
GOUSSES DE VANILLE
DE MADAGASCAR
NIELSEN-MASSEY
2 UNITÉS
LORSQUE LE RIZ EST CUIT, DÉPOSER LA PRÉPARATION DANS DE PETITS RAMEQUINS ET RÉFRIGÉRER
PENDANT AU MOINS 4 HEURES. AU MOMENT DE SERVIR,
DÉCORER DE QUELQUES BLEUETS.
POUR UNE VERSION « BOÎTE À LUNCH », REMPLACER
LES RAMEQUINS PAR DES PETITS CONTENANTS EN
PLASTIQUE HERMÉTIQUES. LES TOUT-PETITS SERONT
RAVIS DE DÉCOUVRIR CETTE BELLE SURPRISE SANTÉ !
R06
RIZ ARBORIO
PRINCIPATO
DI LUCEDIO
500 G
FAVUZ Z I.CO M / S E P T E M B R E 2 0 1 6 / PAG E 5 1