- 200 g de calmars, frais ou surgelés
- 50 g de chorizo en petits cubes
- 50 g de tomates semi-séchées Favuzzi, en lanières
- 4 cœurs d’artichauts en conserve, coupés en 8
- 1/4 de botte de persil haché
- 45 mL d’huile d’olive Favuzzi
- Le jus et le zeste d’une lime
- 2 mL (1/2 c. à thé) de piment d’Espelette Favuzzi
SALADE DE CALMARS
AU CHORIZO ET AU
PIMENT D’ESPELETTE
FA06004
TOMATES
SEMI-SÉCHÉES
FAVUZZI
180 G
POUR 4 PERSONNES
PRÉPARATION - 20 MINUTES
BIEN NETTOYER LES CALMARS À L’EAU FROIDE ET
LES ÉPONGER AVEC UN PAPIER ABSORBANT POUR
ÉLIMINER L’EXCÉDENT D’EAU. SI LES CALMARS SONT
SURGELÉS, LES PASSER À L’EAU FROIDE POUR LES
FAIRE DÉCONGELER, PUIS BIEN ÉPONGER L’EXCÉDENT
D’EAU. LES TAILLER EN RONDELLES ET FAIRE SAUTER
LES RONDELLES DANS UNE POÊLE TRÈS CHAUDE AVEC
10 ML (2 C. À THÉ) D’HUILE D’OLIVE FAVUZZI.
FA11
HUILE D’OLIVE
EXTRA-VIERGE
FAVUZZI
500 ML
ÉGOUTTER ET RÉSERVER AU FRIGO.
DANS LE RESTE DE L’HUILE, FAIRE REVENIR LE CHORIZO
ET LE PIMENT D’ESPELETTE À FEU TRÈS DOUX DURANT
3 MINUTES AFIN DE RENDRE L’HUILE LÉGÈREMENT
PIQUANTE. AJOUTER LES CALMARS ET LE RESTE DES
INGRÉDIENTS EN TERMINANT PAR LE PERSIL ET LE JUS
DE LIME.
LAISSER REPOSER ET SERVIR LORSQUE LA SALADE
EST TIÈDE.
FA07011
PIMENT D’ESPELETTE
FAVUZZI
40 G
FAVUZ Z I.CO M / S E P T E M B R E 2 0 1 6 / PAG E 3 9