- 11 pommes McIntosh, avec la pelure,
épépinées et coupées en dés
- 140 mL (2/3 tasse) d’eau
- 130 g (1/2 tasse) de sucre
- 30 mL (2 c. à table) de condiment aigre-doux
à la pomme Melagro
COMPOTE DE POMMES
AIGRE-DOUCE AU MELAGRO
POUR 4 PERSONNES
PRÉPARATION - 45 MINUTES
FRIGO - 4 HEURES
POUR COMMENCER, METTRE QUELQUES DÉS DE
POMMES DANS UN PETIT RÉCIPIENT ET Y VERSER LE
CONDIMENT AIGRE-DOUX À LA POMME; LAISSER
MARINER AU MOINS 2 HEURES AU FRIGO.
DANS UN CHAUDRON, METTRE L’EAU, LE SUCRE ET
LE RESTE DES DÉS DE POMMES ET BIEN MÉLANGER.
FAIRE CUIRE À FEU DOUX PENDANT 30 MINUTES
OU JUSQU’À CE QUE LE LIQUIDE SE SOIT ÉVAPORÉ.
PASSER LA COMPOTE AU MÉLANGEUR À PIED, LA
VERSER DANS UNE PASSOIRE FINE POUR ENLEVER
LES RESTES DE PELURES, PUIS LA METTRE AU FRIGO
PENDANT AU MOINS 4 HEURES OU JUSQU’À CE
QU’ELLE SOIT COMPLÈTEMENT REFROIDIE.
AU MOMENT DE SERVIR, DÉPOSER LES CUBES DE
POMMES MARINÉS SUR LA COMPOTE ET TERMINER
PAR UN FILET DE MELAGRO.
TD17
CONDIMENT
AIGRE-DOUX
À LA POMME
MELAGRO
250 ML
FAVUZ Z I.CO M / S E P T E M B R E 2 0 1 6 / PAG E 1 7