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Nativa di Hiroshima, in Giappone, Satoko
Hojo, conosciuta anche come "Coco", ha
riscoperto la sua passione per la cucina
quando è venuta a conoscenza degli oli
essenziali dōTERRA.
Autodidatta e guidata dalla passione, Coco
ha aperto un ristorante vegano crudista
biologico a Hiroshima. Durante la gestione
del ristorante, ha tenuto corsi di cucina e
ha organizzato workshop sulla salute per
la preparazione di frullati verdi e cucina
ayurvedica.
Top con fette di kiwi
e noci schiacciate
Ha anche lavorato nella cucina di
,
un ristorante vegano a cinque stelle a Taipei,
ed è stata citata in una rivista con sede a
Hiroshima. In quel periodo, ha presentato
un suo programma radio e due programmi
televisivi sulla salute, il benessere e la
nutrizione.
Oggi, Coco vive il suo sogno a Taipei,
dove continua a tenere corsi di cucina e
workshop, e fornisce le ricette a vari bar e
negozi.
“Uso l'arancio selvatico
(Wild Orange) per preparare
meravigliosi dessert crudi.
Uso il pompelmo per insaporire
acqua, frullati verdi e dolci crudi."
Ingredienti semifreddo:
3-4 datteri snocciolati
60 g cocco grattugiato
60-80 g mandorle
½ - 1 cucchiaino di acqua
Un pizzico di sale marino
1 cucchiaino di olio extra vergine di cocco sciolto
1 goccia di olio essenziale dōTERRA di limone, lime, arancio
selvatico o uva
Istruzioni:
1. Macinare i primi cinque ingredienti nel robot da cucina fino a
trasformarli in pasta.
2. Aggiungere olio di cocco extra vergine e olio essenziale, poi
miscelare fino a ottenere un impasto premendo con le mani.
Stendere sul fondo di un mini stampo a cerniera.
suggerimento Usare uno stampo a cerniera con un fondo che si
può separare dallo stampo. Preparare due parti e utilizzare un fondo per
premere il semifreddo in modo uniforme.
3. Mettere la miscela in frigorifero mentre si prepara il ripieno.
Ingredienti per il ripieno:
1 avocado grande
4 cucchiai di sciroppo di agave o 3 cucchiai di sciroppo di acero
3 cucchiai di acqua
1 - 1 ½ cucchiaini di estratto di vaniglia pura (opzionale)
1-2 gocce di olio essenziale dōTERRA di limone, lime, arancio
selvatico o uva
5-6 cucchiai di olio extra vergine di cocco sciolto
Istruzioni:
1. Frullare i primi 5 ingredienti in un frullatore fino a ottenere una
crema omogenea. Dare abbastanza aria per farla diventare
molto cremosa.
2. Aggiungere l'olio di cocco e l'olio essenziale e frullare di nuovo.
3. Prendere il semifreddo dal frigorifero e versare il ripieno.
4. Rimettere in frigo e lasciare che si raffreddi (circa 8 ore).
20 /2016 EUROPA LIVING MAGAZINE