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Schulverpflegung // Portrait
Liebevoll, frisch und
schmackhaft
CF Gastro mit Dussmann Service für die Schulmensa Uetersen
Spätestens ab dem schulpflichtigen Alter ist für viele Kinder das gemeinsame Mittagessen in
der Familie nicht mehr selbstverständlich. Eine gute Alternative dazu bietet die Kleinstadt
Uetersen in Schleswig-Holstein mit ihrer Schulmensa. Dafür sorgt die Dussmann Service GmbH
Deutschland mit ihrer dortigen Küchenleiterin Ivonne Böttcher.
Gelernte Köchin und Mutter aus Leidenschaft – das ist sicherlich die beste Basis für den verantwortungsvollen
Posten der Küchenleiterin einer Schulmensa, die wöchentlich mit rund 1.000 Gerichten den Hunger Uetersener
Schulkinder stillt. Ivonne Böttcher sorgt mit ihrem Service- und Küchenteam für schmackhafte Gerichte,
abwechslungsreiche Speisepläne und vor allem für ein kindgerechtes Ambiente.
Das grüne Herz der Schulmensa
– an der Salatbar können und sollen
sich die Kinder sooft bedienen,
wie sie möchten
Bei Dussmann Service weiß man aus jahrzehntelanger Erfahrung: Gutes Catering ist nicht nur eine
Frage des Geschmacks. Es geht auch und besonders um gesunde Ernährung und ein ausgewogenes
Preis-Leistungs-Verhältnis.
„Ganz besonders stolz bin ich deswegen auf unsere Salatbar“ , meint die Küchenleiterin.
„Hier können sich alle Schüler, Lehrer und Gäste nach Herzenslust an den absolut frischen
Salaten selbst bedienen, und das sooft sie möchten.“ Und die Salatbar wird ausgiebig genutzt,
wie auch die Pizzatheke und die Nudelbar. Zudem können die Gäste in der Schulmensa Uetersen ein
täglich wechselndes Menü genießen – zubereitet nach den Richtlinien der DGE.
Küchenleiterin Ivonne Böttcher
(2. v. l.) und ihr Team sorgen für
gesunden Geschmack in Uetersen
Eine so breite Auswahl an frisch zubereiteten Speisen stellt erhebliche Anforderungen in puncto Einkauf
und Logistik an das Dussmann-Team in Uetersen. Frau Böttcher dazu: „Regionalität und Saisonalität
sind uns sehr wichtig. Eine regionale Lieferantenstruktur stellt frische Rohstoffe und Produkte bei
kurzen Anfahrtswegen sicher. Und gerade hier liegt die Stärke unseres Lieferanten CF Gastro:
in der Größe des Zusammenschlusses vieler kleiner Lieferanten, die so in der Fläche immer
nah am Kunden sein können.“
Treffen sich also zwei Unternehmen wie CF Gastro und Dussmann Service mit einer
gemeinsamen Motivation, dann ist nicht nur in Uetersen einer der wichtigsten Termine des Tages – nämlich das Mittagessen – gesichert.
Damit die nachfolgenden Generationen leistungsfähig und
gesund bleiben. Mit frischen Lebensmitteln, Sicherheit und
Qualität in der gesamten Nahrungskette.
Und mit einer ganz besonderen Zutat von Ivonne Böttcher:
„Ich möchte, dass Kinder in einer Schule liebevoll und
schmackhaft versorgt werden.“
Hintergrund
Dussmann Service verfügt über jahrzehntelange
Erfahrung im Catering für Unternehmen aller Art
und Größenordnung und produziert weltweit jedes
Jahr rund 135 Millionen Mahlzeiten. Ob es sich dabei
um die Verpflegung im Krankenhaus oder in der Senioreneinrichtung handelt, um Betriebsgastronomie,
Kinder- und Schulverpflegung, Stadion- oder Eventcatering, das Rezept ist so einfach wie effektiv: Dussmann Service kann alle Aufgaben übernehmen, vom
Einkauf über Personalmanagement und Controlling
bis zum Gästeservice.
1.000 Gerich HYH