KOPFSALAT Ausgabe 5 (05/2012) | Page 3

3 In eigener Sache  Kopfsalat Branchentreff 2012 //  Das WAR DAS ERSTE Highlight des Jahres Kulinarische Höhepunkte – im Praxistest bewiesen die Produkte der Aussteller Geschmack unsere Nachlese zum Kopfsalat Branchentreff Wo sonst Manager und Touristen aus aller Welt bei ihrem Aufenthalt in Berlin einchecken, fand Ende März der erste Kopfsalat Branchentreff statt. 1.500 Fachbesucher nahmen die Einladung an und trafen auf 30 Aussteller aus aller Welt. Dabei ging es neben Produkten und Innovationen für Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung besonders um frische Ideen und Konzepte für die Zukunft. Otto Weihe – Geschäftsführer CF Gastro – begrüßt die Gäste zu den Fachvorträgen von namhaften Experten der Branche Trends, Produkte, Innovationen – von Gastronomie bis Sozialverpflegung Zum Kopfsalat Branchentreff 2012 von CF Gastro wurde das andel’s Hotel Berlin für zwei Tage zum Showcase der Branche. Im großzügigen Ausstellungsbereich mit Marktcharakter traf ein außerordentlich fachkundiges Publikum auf 30 Aussteller aus Nah und Fern: FrischeProdukte aus exotischen Ländern und Gourmet-Hochburgen wie Thailand, Spanien und Frankreich wurden vorgestellt. Und natürlich hatten hier auch die regionalen Erzeuger und CF Gastro Lieferpartner aus Deutschland ihren Auftritt. Von purem Geschmack von Feld und Acker aus der Region über nachhaltig erzeugte u nd veredelte Frische-Produkte bis hin zu neuen High-Convenience-Artikeln – die aktuellen Trends und Innovationen für Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung wurden hier präsentiert, verkostet und im persönlichen Gespräch mit den Ausstellern bewertet. Versiertes Publikum – bei den Vorträgen wurde genau hingehört Heiße Diskussionen – im zentralen Café wurden die Themen der Fachvorträge vertieft Was man sich im Ausstellungsbereich mit Genuss zu Gemüte führte, ließ man sich gemeinsam im zentralen Café nochmal durch den Kopf gehen – hier fanden die Themen der begleitenden Fachvorträge ihren Widerhall. Hochkarätige Referenten lieferten dazu das Futter mit Praxisberichten aus Sozialverpflegung, Trends in der Systemgastronomie oder wertvollen Ausführungen zu den Potenzialen von E-Procurement. Selten wurden Themen wie z.B. „Nachhaltigkeit in der Außer-Haus-Verpflegung“ so heiß diskutiert. Ein Umstand, der zeigte, dass Nachhaltigkeit, Regionalität und absolute Qualität von CF Gastro zu Recht als Kernthemen identifiziert wurden, die eine ganze Branche zukunftsfähig halten werden. Im persönlichen Gespräch und aus den vielen positiven Rückmeldungen der Gäste und Aussteller zeigte sich: Die gelungene Mischung aus Genuss und Information, Fakten und Menschen traf den Nerv der Branche – hier wurden Kontakte geknüpft, die sich auch in Zukunft als wertvoll erweisen werden. „Die große Resonanz auf unseren ersten Branchentreff hat uns äußerst positiv überrascht. Vor allem unsere Gäste aus den Bereichen Catering, Hotellerie und Gastronomie waren von der Atmosphäre begeistert. Unsere Industriepartner trafen auf ein hochkarätiges Publikum und konnten so im engen Dialog Produkte und Dienstleistungen vorstellen“ , Von regional bis international – Produkte und Themen, die die Branche auch in Zukunft bewegen werden so Marc Bonsmann, Leiter Vertrieb.