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Auch wenn es in der heutigen Gesellschaft nicht mehr so streng praktiziert wird, beginnt nach den jecken Karnevalstagen, also am Aschermittwoch, die 40-tägige Fastenzeit, die auf das Osterfest vorbereiten soll.
Die Karwoche bildet das Ende der Fastenzeit. Am Gründonnerstag wird
traditionell (und dem Namen entsprechend) grünes Gemüse serviert. Damit soll die Rückkehr der Natur gefeiert werden. Ein Klassiker ist natürlich
Spinat mit Spiegelei, aber auch grüne Gesellen wie Zucchini, Grünkohl,
Brokkoli oder Salat können ihren Weg auf den Teller finden.
In der katholischen Kirche ist der Freitag traditionell ein Fastentag, und
so steht auch der Karfreitag ganz im Zeichen des Verzichts. Weil man an
Fastentagen kein Fleisch essen darf, wird auch am Karfreitag häufig Fisch
serviert.
Auch der Karsamstag steht noch unter dem Zeichen des Trauerfastens
und wird oft für die Vorbereitungen für den Ostersonntag genutzt. In vielen Familien wird deshalb an diesem Tag gebacken, denn für die meisten
Leute gehören ein Osterlamm oder ein Hefezopf auf die traditionelle österliche Kaffeetafel. Auch das Eierfärben mit den Kindern wird meistens
am Karsamstag erledigt.
Für 10 Person
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Damit jagen Sie auch den müdesten Hasen aus seinem Bau …
Am Ostersonntag ist es dann endlich so weit, und es darf wieder nach
Herzenslust geschlemmt werden. So beginnt man den Tag mit einem leckeren Frühstück im Kreise seiner Liebsten – heutzutage ist es meistens
ein ausgedehnter Oster-Brunch. Später am Tag gibt es häufig ein saftiges
Stück Fleisch wie Hasenkeule, Lammrücken oder einfach einen köstlichen Braten. Aber generell gilt am Ostersonntag: Es darf wieder gekocht
werden, was einem schmeckt! Und deshalb haben wir mal ein bisschen
mit der Tradition gebrochen und ein modernes Ostermenü für Sie zusammengestellt.
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