KOPFSALAT Ausgabe 23 (05/2015) | Page 8

Zur Sache Frische hat immer Saison A + S Frucht GmbH Monitoringreport 2015 Unter der Lupe: Rückstandsmonitoring bei OBST & GEMÜSE Jährlich erscheint unter Zusammenarbeit des Deutschen Fruchthandelsverbandes e. V. (DFHV) und der QS Qualität und Sicherheit GmbH (QS) ein Bericht über das Rückstandsmonitoring bei Obst und Gemüse. Für den aktuellen Bericht wurden über den Zeitraum vom 01.10.2013 bis zum 30.09.2014 insgesamt 17.306 Proben aus 73 Ländern genommen und ausgewertet. Dabei konnten in 38,4 % der Proben keine Rückstände festgestellt werden. Nur 0,85 % der Proben mussten aufgrund von Rückstandshöchstüberschreitungen beanstandet werden. Damit ist in den vergangenen Jahren ein kontinuierlicher Rückgang der Beanstandungsquote zu verzeichnen. Während diese im Jahr 2006 noch bei 2,6 % lag, sank sie im vorletzten Jahr auf 1,3 % und betrug im letzten Jahr nur noch 1,1 %. Zu der am häufigsten untersuchten Produktgruppe zählte Kernobst, gefolgt von Fruchtgemüse, wie Paprika oder Tomate, und Salate. Die meisten Proben kamen aus dem europäischen Raum (14.739), wobei Deutschland am stärksten vertreten war, gefolgt von Spanien, Belgien, Niederlande und Italien. Die zweite Gruppe bildeten Proben aus Nord- und Südamerika mit Herkunft aus Ecuador, Chile, Peru, Brasilien, Kolumbien, Costa Rica und Argentinien. Weitere Herkunftsländer waren Südafrika, Ägypten und Marokko sowie Indien, Israel, Neuseeland und die Türkei. Vor allem bei den Orangen ist eine positive Bilanz zu verzeichnen. Insgesamt wurden 148 Proben aus sieben verschiedenen Ländern auf Rückstände von Pflanzenschutzmitteln untersucht. Keine Probe musste wegen überhöhter Rückstände beanstandet werden. Die Ware stammte hauptsächlich aus Spanien, gefolgt von Südafrika und Italien. Bei 80 % der Analyseergebnisse lagen die nachgewiesenen Wirkstoffe unter 30 % der jeweils festgesetzten Rückstandshöchstmenge. Erfreulich waren auch die Ergebnisse beim Porree, hier wurden bei 60 % der Proben keinerlei Rückstände nachgewiesen. Gleiches gilt für den Knollensellerie: Bei dem klassischen Wintergemüse waren 30 % der Proben frei von nachweisbaren Pflanzenschutzmitteln. 1979 von Richard Sommer gegründet, wird das FrischeUnternehmen heute von Sohn Olaf Sommer geführt. Anfänglich auf den LEH spezialisiert, erfolgte 1998 eine strategische Neuausrichtung – seitdem werden neben dem LEH auch Gastronomie, System-Gastronomie, Hotellerie, Caterer sowie soziale Einrichtungen beliefert. „Stete Weiterentwicklung und die Anpassung an aktuelle Marktgegebenheiten sind unser Schlüssel zum Erfolg“, so Olaf Sommer. Und auch wenn Begriffe wie Regionalität und Nachhaltigkeit momentan in aller Munde sind, für die A+S Frucht GmbH sind dies Leitgedanken, die sich schon lange im täglichen Geschäft fest verankert haben. Durch die jährlichen Zielsetzungen, welche Produkte in welchen Mengen abgenommen werden, wird z. B. den regionalen Lieferanten eine gute Planbarkeit in den Anbaumengen ermöglicht. Die Kunden wiederum wissen dadurch, wann sie welche regionalen Erzeugnisse erwerben und schließlich zu Speisen verarbeitet ihren Gästen anbieten können. Nur so lässt sich stets die beste Qualität anbieten. Denn Frische hat immer Saison. Weitere Informationen unter www.as-frucht.de Geschäftsführer Herr Olaf Sommer Zertifizierungen / Qualitätsmanagement ISO 9001 : 2008, Öko-Zertifizierung Gründungsdatum 1979 Mitarbeiterzahl 55 Fahrzeuge (Kühlfahrzeuge) 13 Sortiment Obst, Gemüse, Convenience, Feinkost, Molkereiprodukte, Trockenfrüchte, Fette & Öle Kundenanlieferungen pro Tag 250 Kühllagerfläche 2.000 qm A+S Frucht GmbH & Co. KG Großmarktstraße 13 26127 Oldenburg Tel.: 0441 – 936 16 – 0 Fax: 0441 – 936 16 – 66 E-Mail: [email protected] www.as-frucht.de Veranstaltungskalender 2015 Next Organic Berlin 09. – 10.05.2015 Den ausführlichen Bericht finden Sie unter www.q - s.de/presse - newsroom/qs - report.html PLMAs internationale Fachmesse „Welt der Handelsmarken“ 2015 Amsterdam Keine genetisch modifizierten Inhaltsstoffe Keine chemisch-synthetischen Zusatzstoffe n Produktion nach traditionell handwerklichen Praktiken n Eine hervorragende Qualität in Aussehen und Geschmack n Regionale Bezugsstätten wo möglich – im Interesse der Ökobilanz der Produkte n n PLMAs internationale Fachmesse „Welt der Handelsmarken“ 2015 wird über 4.000 Ausstellungsstände einschließlich mehr als 50 nationaler und regionaler Pavillons präsentieren. Ausgestellt werden unter anderem Produkte wie Frisch-, Kühl- und TK-Lebensmittel, Getränke und haltbare Lebensmittel sowie diverse Non-Food-Kategorien. 19. – 20.05.2015 Internationales Management Forum Lindau 16. – 17.06.2015 Das Internationale Management-Forum für Gemeinschaftsgastronomie / Catering (IMF) hat sich zu einem anerkannten internationalen Branchen-Treffen für die Top-Entscheider in Lindau am Bodensee entwickelt. In zwei Jahrzehnten gelang es, mit der Tagung eine hochkarätige Plattform zu schaffen