KOPFSALAT Ausgabe 20 (11/2014) | Page 6

6 Rezepte Alle Jahre wieder Alle Jahre wieder stellt sich die Frage, was in der Vorweihnachtszeit auf der Speisekarte stehen soll. Das Team der CF Gastro hat deshalb die Köpfe zusammengesteckt und für Sie einen Menüvorschlag ausgearbeitet. Frisch, deftig und fruchtig-süß – lassen Sie sich von unseren ausgefallenen Ideen inspirieren! f ür jewe il s PERSO 10 N EN Vorspeise Bunter Salat mit Rote-Bete-Carpaccio garniert mit gefüllten Minikürbissen Zubereitung: Artikel-Nr. Marke Bezeichnung Inhalt Menge für Rezept 1.  chneiden Sie die Rote-Bete-Kugeln in feine Scheiben und richten S Sie diese fächerförmig auf einem Teller an. 24.905.031 - Rote Bete, geschält und vorgegart 500 g 1,5 kg 2.  ürzen Sie anschließend das Carpaccio mit Salz und Pfeffer und W verteilen Sie etwas Kürbiskerndressing darüber. 21.993.070 napuro Blattsalatmix „Bachata“ 700 g 300 g 3.  en Blattsalatmix machen Sie ebenfalls mit dem Dressing an D und setzen diese als Bouquet auf die Rote Bete. 27.786.170 Starline Salatsauce Kürbiskernöl 3,0 l 0,3 l 4.  arnieren Sie das Ganze zum Abschluss mit den gefüllten G Minikürbissen und servieren Sie. 24.323.505 napuro Minikürbisse mit Frischkäse gefüllt 1,0 kg 1,0 kg Artikel-Nr. Marke Bezeichnung Inhalt Menge für Rezept 65.009.515 Westfro TK Bohnen "sehr fein" 2,5 kg 2,5 kg 65.009.730 Westfro TK-Zwiebelscheiben 2,5 kg 300 g 2.  eben Sie das Kartoffelgratin auf ein geöltes Blech und lassen Sie es ca. 20 bis 25 Minuten G auf der mittleren Schiene bei ca. 200 °C backen. 65.011.063 Aviko TK-Gratin Port Cheese 1,5 kg 1,5 kg 3.  ür die Zubereitung des Sauerbratens stechen Sie die Folie ein bzw. entfernen Sie diese und F erhitzen Sie das Ganze für 20 bis 30 Minuten bei 100 °C Umluft. 98.003.086 napuro Sauerbraten, 20 St. à 70 g mit Sauce (1.000 g) 2,4 kg 2,4 kg Hauptgang Sauerbraten mit Kartoff