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Schwerpunktthema
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Viele Sorten, ursprünglich als
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Arten. Als klassisches Winterg
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voll mit Vitaminen.
ist günstig und
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die Vielfalt kann Kohl variatio
Durch die große Auswahl und
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kost, für Mis
ver wendet werden: als Roh
. Wir zeigen Ihnen, welche
te Beilage oder zum Wickeln
gekoch
dreht haben.
Kohlsorten uns den Kopf ver
Brokkoli
Mit Brokkoli erleben Sie Ihr grünes Wunder: Der
Kohl am Stiel sieht super aus, er schmeckt auch
so und ist leicht bekömmlich. Kulinarisch macht Brokkoli so ziemlich jeden
Trend mit; unsere Gesundheit pusht er gleich auf mehreren wichtigen Gebieten.
Denn durch Schwefelstoffe und Beta-Karotine wird das Immunsystem aktiv
unterstützt. Außerdem ist er reich an Eiweiß, Kohlenhydraten und Mineralstoffen, aber arm an Fett und Kalorien. Beim Vitamin C ist Brokkoli nicht nur im
Rohzustand mit 115 mg pro 100 g absoluter Spitzenreiter der weitverzweigten
Kohlfamilie: Selbst gekocht enthält schon eine Miniportion von 150 g Brokkoli
stolze 135 mg Vitamin C.
Blumenkohl
Sogar Leute, die Kohl sonst
kaum mögen, können beim Blumenkohl selten widerstehen. Gut so, denn wie seine Verwandten steckt
der vornehm weiße Kopf voller guter Nährstoffe, ist ausgesprochen vielseitig einsetzbar und dazu noch besonders leicht verdaulich.
Für gesundheitsbewusste Genießer ist Blumenkohl ideal. Zwar sind
andere Verwandte aus der Kohlfamilie reicher an Vitamin C, dafür ist
Blumenkohl besonders bei Menschen mit empfindlichem Magen und
Darm beliebt: Er besitzt eine feinere Zellstruktur als anderer Kohl und
Grunkohl
Von wegen typisch deutsch: Schon
die alten Römer kannten und )͍