4
Schwerpunktthema
Die Bezeichnungen sind zahlreich, je nach Region – Erdapfel, Erdbirne, Grundbirne, Grumbeere, Bramburi oder eben einfach Kartoffel. Ganz
gleich, wie sie genannt wird – von keinem Speiseplan ist sie mehr wegzudenken. Insgesamt um die 70 kg der vielfältig verwendbaren Knolle
verzehrt jeder Deutsche pro Jahr. Schätzungsweise 4.500 Sorten gibt es. In Deutschland sind etwa 250 Sorten zugelassen. Entsprechend
unterschiedlich sind Größen und Typen der Knollen. Sie reichen von rundlich über oval bis länglich. Die Schalenfarbe variiert von hellem
gelb über rosa bis dunkelbraun.