Editorial // Saisonal
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Insgesamt wird in Deutschland auf ca. 70.000 Hektar Land Obst angebaut.
Der Apfel bildet dabei den Hauptanteil und hat in einigen Regionen einen ganz besonderen Stellenwert.
Die wichtigsten Anbaugebiete haben oft eine jahrhundertealte Tradition.
Den Namen „Altes Land“ verdankt das größte zusammenhängende Obstanbaugebiet Nordeuropas
seinen holländischen Besiedlern. Zwischen 1130
und 1230 machten die Kolonisten das sehr feuchte
und immer wieder überflutete Gebiet durch Bewässerungsgräben bewohnbar und urbar. Dabei wurde
das Land, das bereits bearbeitet war, „Altes Land“,
das noch nicht bearbeitete „Neues Land“ genannt.
Nach Abschluss der Arbeiten erhielt das gesamte
Gebiet den Namen „Altes Land“. Auf einer Anbaufläche von insgesamt 10.000 Hektar, auf der der
Apfelanbau mit etwa 90 Prozent vorherrscht, werden jährlich 250.000 Tonnen Äpfel, Birnen, Süß- und
Sauerkirschen sowie Pflaumen und Zwetschgen geerntet. Der Apfelanbau lässt sich bis in das 14. Jahrhundert zurückverfolgen. Denn hier herrschen ausgezeichnete Bodenbedingungen und hervorragende
klimatische Voraussetzungen.
die den Boden feinkörnig machen. Von der Nordsee
beeinflusst, herrscht im Alten Land maritimes Klima.
Durchschnittlich 730 Millimeter Niederschlag sorgen für einen ausgeglichenen Wasserhaushalt; die
milde Jahresmitteltemperatur von 8,5° C, durchschnittlich nur 80 Tage mit Temperaturen unter
dem Gefrierpunkt und rund 1.500 Sonnenstunden
im Jahr machen den Obstanbau so weit im Norden
möglich. Durch das milde und feuchte Seeklima
zeichnen sich die Äpfel durch eine dünne Schale
sowie ein besonderes Zucker-Säure-Verhältnis
aus; sie sind dadurch oft aromatischer als in warmen Klimata gereifte Früchte, bei denen die Süße
im Geschmack überwiegt.
Die Bodenseeregion ist das zweitgrößte Anbaugebiet für Äpfel in
Deutschland. Hier werden über zwanzig verschiedene Apfelsorten kultiviert. Durch die große Wasserfläche herrscht ein ganz eigenes Klima:
Neben Abkühlung im Sommer und milden Wintern treten Land- und Seewinde auf – eine ideale Voraussetzung für den Obstanbau.
Jährlich werden über 200.000 Tonnen Obst rund um den Bodensee
geerntet. Ein großer Teil davon sind Äpfel, denn der Tafelapfel ist eine