INSPIRAMUS MAGAZINE , november , 2016
На этот рецепт меня вдохновила моя подруга . Она очень любит готовить разнообразные , насыщенные , не только классические и известные русскому народу блюда . И однажды , побывав у нее в гостях и попробовав ее « Карри » я влюбилась в него навсегда . Карри – это блюдо индийской кухни , густой соус , основой которого являются овощи , иногда мясо , так как индийская кухня чаще всего придерживается вегетарианства . Так как вкус настоящего , экзотического рецепта , возможно , кому-то будет не привычен , перерыв кучу видео , книг , журналов , прочитав все , что только можно о таком замечательном соусе , я создала идеальный вариант первого « Карри »!
Итак , нам понадобится :
• Рис « Басмати » - 500 гр .
• Кокосовое молоко – 400 мл
• Помидоры – 3 шт .
• Лук – 3 шт . среднего размера
• Перец болгарский красный – 1 шт . маленького размера
• Куриные грудки - 4 шт .
• Приправа « Карри » - 2 ст . ложки
• Приправа « Паприка » - 1 ст . ложка
• Растительное масло – 3 ст . ложки
Данный рецепт является упрощенным . Если вы уже привыкли к экзотике , или желаете приготовить и попробовать что-то совершенно новое , то болгарский перец нужно заменить на чили зеленый 1 штуку , и начать готовку с разогрева листьев « Карри », их можно приобрести в любом магазине специй .
Начинаем приготовление с варки риса . Рис « Басмати » основа любого Карри . Засыпьте рис в кипящую воду в соотношении 1 часть риса на 2 части воды и варите на медленном огне . Далее в кастрюле , в которой будем готовить Карри , обжариваем в растительном масле нарезанные небольшими кусочками куриные грудки с « Паприкой » минут 20 . Откладываем кусочки в отдельную тару . Приступаем к обжарке перца с 1 ст . ложкой приправы « Карри ». Через 5 минут деглазируем кастрюлю – добавляем 1 / 3 стакана воды . После того как вода испарится , начинаем обжаривать порезанный на средние кусочки лук . Если у Вас есть измельчитель овощей , делайте это с помощью него . Когда лук станет золотистым , добавляем мелко порезанные помидоры или также измельчённые в массу с небольшими кусочками . Провариваем 5 минут , после чего добавляем кокосовое молоко со второй ложкой « Карри ». Соус довести до кипения и добавить обжаренные кусочки куриной грудки . Варить до готовности 10 минут .
Данный рецепт очень простой , но засчет ряда экзотических продуктов он становится необыкновенным и приобретает название « Карри »! Вдохновения Вам и приятного аппетита !
43