Ao contrário do que muita gente pensa, o chocolate com mais de 75% de cacau tem muitos benefícios para a saúde se consumido diariamente de preferência até à hora do almoço e em doses recomendadas, cerca de 6 g por dia, o equivalente a 1 quadrado médio.
Benefícios do chocolate amargo:
Promove um fluxo adequado de sangue devido aos potentes antioxIdan-tes do grupo dos flavonoides que possui;
Estimula o sistema nervoso central e os músculos cardíacos, pois possui teobromina, que é uma substância com ação semelhante à da cafeína;
Dá sensação de bem-estar, pois ajuda a libertar a endorfina e a dopamina;
É um auxiliar da musculação, pois a catequina ajuda no desempenho físico e na resistência à fadiga;
É um poderoso antioxidante, reduz o stress e neutraliza os radicais livres do corpo;
Combate a dor e as inflamações;
Evita o depósito do mau colesterol nas artérias;
Baixa a tensão arterial;
Protege as células nervosas;
É um calmante para a tosse;
Poderoso aliado nos tratamentos de beleza como hidratante e poderoso no combate ao envelhecimento das células.
Curiosidades e Mitos:
O chocolate é um alimento proibido e altamente venenoso para os nossos animais de estimação, como os cães, gatos, cavalos, papagaios e hamsters;
Na Europa do século XVI, o chocolate era recomendado como um remédio para curar febres, aliviar dores de estômago e refrescar o corpo nos dias quentes;
O chocolate era mais valioso que o ouro e a prata, no império asteca;
O chocolate não provoca acne;
O chocolate não é afrodisíaco;
Não origina enxaquecas, apesar de as poder acentuar;
Não causa dependência;
O chocolate pobre em cacau é o alimento que mais engorda, pois é rico em hidratos de carbono e gorduras;
Na Suíça, cada cidadão consome em média 10 kg de chocolate por ano. Em Portugal, a média é de 1,5 Kg por ano.
Dica
Muitos de vós já ouviram falar em temperar chocolate. Não tem nada a ver com colocar sal e pimenta, mas sim derreter o chocolate sem que ele perca as suas propriedades e para que fique suave e brilhante. Para isso, deixo-vos um vídeo onde se explica como temperar chocolate:
Nº 7 - Abril 2017
35