TOTAL GUIDE
FINE DINING
Clochard
Προξένου Κοροµηλά 4, Τ. 2310 239805, www.clochard.gr
| 4 Proxenou Koromila Str.
Δεν συγκαταλέγεται τυχαία στις top γαστρονομικές
προτάσεις της πόλης! Άλλωστε, εδώ και 4 δεκαετίες το
εκλεπτυσμένο εστιατόριο επί της Προξένου Κορμηλά, το
οποίο διακρίνεται για τη συνέπεια στην ποιότητα, έρχεται
πρώτο στις επιλογές των υψηλών επισκεπτών από τον
επιχειρηματικό, πολιτικό και καλλιτεχνικό κόσμο, που
απολαµβάνει στη chic σάλα του με την αστική αίγλη άριστα εκτελεσµένες συνταγές! Όλα βρίσκονται, πάντα, υπό
την υψηλή επίβλεψη του ιδιοκτήτη Γιώργου Βασίλογλου
και ανανεώνονται με τη φρέσκια αντίληψη της δεύτερης
γενιάς, του γιου του, Αλέξανδρου, που συνεχίζει επάξια
να κρατάει ψηλά τον πήχη! Το µενού του, το οποίο αποτελεί ωδή στην ελληνική κουζίνα, με κάποιες διεθνείς επιρροές, είναι αποτέλεσμα της δημιουργικής ματιάς του σεφ,
που χαράσσει νέα γευστική γραμμή, προσεγγίζοντας
τη σύγχρονη ελληνική κουζίνα με μια ευρηματικότητα,
χωρίς γαστρονομικές φανφάρες και εντυπωσιασμούς,
εκδηλώνοντας την εμμονή του στις καθαρές γεύσεις
που εγγυώνται οι φρέσκες πρώτες ύλες. Η ανανεωµένη
κάρτα του, εκτός από τις ραφιναρισµένες προτάσεις,
παρουσιάζει και έναν πιο easygoing χαρακτήρα, ο οποίος καθιστά το Clochard ιδανικό όχι μόνο για fine dining,
αλλά και για ένα light lunch, κάτι που έχει καταφέρει να
προσελκύσει και το νεανικό κοινό της πόλης! Από τις φετινές εμβληματικές σπεσιαλιτέ ξεχωρίσαµε το μοσχαράκι
γάλακτος, τη βιολογική κινόα με ψητή σουπιά και θυμαρίσιο μέλι, το φαγκρί φρικασέ με κρούστα μυρωδικών, την
ώρα που το ταρτάρ πετρόψαρων και το ριζότο με φρέσκα
θαλασσινά είναι μόνο κάποια από τα πιάτα που γράφουν
ιστορία στη γευστική μας μνήμη! Η χαριστική… βολή έρχεται με μια «σφαίρα σοκολάτας», περιχυµένη µε αλµυρή
σάλτσα καραµέλας! Στα συν, το εξαιρετικά οργανωμένο και συντονισμένο service. Από €25. Καθηµερινά,
13:00-00:00 & Κυρ. 13:00-19:00.
It is not randomly among the top culinary city suggestions!
Besides, for 4 decades now, the sophisticated restaurant
on Proxenou Kormila, which stands out for its consistency
in quality, comes first at the options of visitors from the
business, political and artistic world, who enjoy, at the chic
hall of urban glamor, perfectly executed recipes! Everything
is always under high supervision of owner George
Vasiloglou and updated with a fresh perception from the
second generation, his son, Alexander, who continues deservingly to keep the bar high! The menu, which is an ode
to Greek cuisine, together with some international influences, is the result of the creative gaze of the chef, who sets
out a new culinary line, approaching the modern Greek
cuisine with a inventiveness, without culinary fanfare and
gimmicks, demonstrating the persistence of the clean flavors, guaranteed by the fresh raw materials. The renewed
card, except refined proposals, presents a more easygoing
nature, which makes Clochard ideal not only for fine dining,
but also for a light lunch, which has managed to attract
the young audience of the city! From this year flagship specialties we singled out the milked calf, organic quinoa with
grilled cuttlefish and thyme honey and sea bream fricassee
with herb crust, while the tartare petropsaron and the risotto with fresh seafood are just some of the dishes that made
history in our delicious memory! The winning shot comes
witha «chocolate ball», topped with salty caramel sauce!
A plus is the extremely organized and coordinated service.
From €25. Daily 13:00-00: 00 & Sunday 13:00-19:00.
To know...
•Στην «τροπαιοθήκη»
του αριθμεί 9 βραβεία
Χρυσών Σκούφων!
• Διαθέτει µία από τις
πιο ενηµερωµένες
κάβες, με πάνω από
150 ετικέτες φίνων
κρασιών, ελληνικού και
ξένου αµπελώνα.
• In its «trophycase» it
numbers 9 Golden Chefs
Hats awards!
• It has one of the most
updated cellars, with
over 150 fine wine
labels, from Greek and
foreign vineyards.
198
199