ИНТЕРВЬЮ
МОРОЖЕНОЕ ИЗ КОКОСОВОГО ЙОГУРТА С ЕЖЕВИЧНЫМ СОУСОМ
На 3 штуки
Для гранолы : 3 ст . л . кокосового масла 85 г меда , патоки или кленового сиропа 320 г овсяных хлопьев 75 г очищенного фундука 25 г кокосовых хлопьев 45 г миндальных хлопьев 70 г семян подсолнуха и тыквы 2 ½ ст . л . экстракта чая масала
Для ежевичного соуса : 8 ягод ежевики , раздавить вилкой 1 ст . л . воды 1 ст . л . кленового сиропа ½ ст . л . семян чиа
Для подачи : цедра 1 / 2 лимона
Для слоя из йогурта : 415 г кокосового йогурта 120 г сметаны ( для веганского варианта заменить на кокосовый йогурт ) цедра 1 лимона 1 стручок ванили , разрезать пополам и выскоблить семена 3-4 ст . л . кленового сиропа 6 ягод ежевики , слегка раздавить вилкой
1 . Разогреть духовку до 180 ° С . Застелить противень пергаментом .
2 . В небольшом сотейнике на среднем огне растопить кокосовое масло . К маслу добавить мед , перемешать , снять сотейник с огня и отставить в сторону .
3 . В глубокой емкости смешать все оставшиеся ингредиенты для гранолы , залить массой из кокосового масла и меда , хорошо перемешать и равномерно распределить на застеленном пергаментом противне . Выпекать в разогретой духовке в течении 35 минут , перемешивая гранолу каждые 5 минут . Готовую гранолу остудить .
4 . Для слоя из йогурта кокосовый йогурт , сметану , цедру , семена ванили и кленовый сироп поместить в отдельную глубокую емкость и при помощи ручного миксера взбивать около 3 минут .
5 . На дно 3 стаканов или форм для мороженого положить по 2 ягоды ежевики , сверху злить йогуртовой смесью и при помощи палочки для мороженого создать узор из ежевики в слое из йогурта . Сверху посыпать гранолой , вставить палочку и отправить в морозильную камеру на 3-4 часа .
6 . Приготовить ежевичный соус . Все ингредиенты для соуса , кроме семян чиа , поместить в небольшой сотейник , добавить ежевику , всё хорошо перемешать и оставить на 10 минут . Добавить семена чиа , перемешать и оставить настаиваться .
7 . Готовое мороженое вынуть из стаканчиков или форм , посыпать сверху цедрой лимона и полить ежевичным соусом . Если не получается сразу вынуть мороженое из формы , подержать стакан / форму под теплой струей воды несколько секунд .
77 HONEST FOOD No . 8