IN SEASON
МАЛЬФАТТИ
На 3-4 порции
100 г свежего шпината 250 г творога 9 % жирности 2 яйца 120 г муки , просеять 100 г пармезана , натереть на мелкой терке 2 веточки зеленого базилика , листья мелко нарезать 2-3 веточки петрушки , мелко нарезать 2 зубчика чеснока , мелко нарезать белый перец по вкусу щепотка соли
1 . Листья шпината бланшировать в кипящей воде 3 минуты , затем откинуть на дуршлаг и поместить в емкость с ледяной водой . Отжать и мелко нарезать .
2 . В глубокой емкости смешать творог и яйца . Затем добавить муку , пармезан , шпинат , зелень и чеснок . Тщательно перемешать , посолить и поперчить .
3 . Зачерпнуть тесто чайной ложкой и с помощью второй ложки придать ему овальную форму . Опустить ложку с тестом в кипящую подсоленную воду .
4 . Варить , пока мальфатти не всплывут на поверхность . Подавать горячими .
HONEST FOOD No . 8 56