IN SEASON
МАФФИНЫ С КРАСНЫМ АПЕЛЬСИНОМ
На 10 штук
2-3 небольших красных апельсина 1 ст . л . кленового сиропа + для подачи 1 крупное куриное яйцо цедра 1 красного апельсина 50 г сахара 60 мл растительного масла + для формочек ¼ ч . л . молотой корицы ¼ ч . л . молотого мускатного ореха ¼ ч . л . соли 60 мл молока 1 ч . л . ванильного экстракта 200 г / 1 крупное яблоко , очистить от кожицы и сердцевины , натереть на средней терке 180 г муки 7 г разрыхлителя
1 . Разогреть духовку до 180⁰С . Подготовить формочки для маффинов объемом 50-60 мл , слегка смазать их растительным маслом .
2 . Порезать апельсины поперек на кружочки толщиной 0,8-1 см . Срезать кожуру . Уложить по одной дольке апельсина в подготовленные формы . Равномерно сбрызнуть кленовым сиропом . Поставить в разогретую духовку на 5-7 минут .
3 . В глубокой чаше взбить яйцо с цедрой , сахаром и растительным маслом до однородности и посветления массы , 3-5 минут . Добавить пряности , соль , молоко и ванильный экстракт . Еще раз взбить до объединения и гладкости .
4 . Вручную лопаткой подмешать тертое яблоко , затем муку с разрыхлителем . Размешать тесто только до объединения .
5 . Достать формочки с апельсинами из духовки , наполнить тестом на ¾ высоты , разровнять поверхность . Продолжать выпекать в духовке еще в течение 17-20 минут или до легкого зарумянивания и готовности . При прокалывании маффина деревянной шпажкой в центре , она должна выйти сухой .
6 . Достать маффины из духовки , дать постоять в формочках 7-10 минут , затем переложить на решетку донышками вверх до полного остывания .
7 . Подавать , полив кленовым сиропом . Хранить в плотно закрывающемся контейнере до 3-х дней .
HONEST FOOD No . 8 24