Honest food 08 | Page 172

ВКУС ДЕТСТВА

ТОРТ “ ТРУХЛЯВЫЙ ПЕНЬ ”

На торт диаметром 18 см
Для коржей : 2 яйца 80 г сахара щепотка соли 80 г размягченного сливочного масла 2 ч . л . меда 1 ч . л . соды , погасить уксусом 300 г муки , просеять
Для крема : 500 г сметаны , жирностью 20 % 60 г сахарной пудры
Для засахаренной клюквы : 250г клюквы 150 г сахара 60 мл воды сахарная пудра , по вкусу
1 . В глубокой емкости при помощи миксера взбить яйца с сахаром и солью , до растворения сахара . Добавить масло , и взбивать тесто еще 2 минуты . Добавить мед , соду и муку , замесить тесто .
2 . Разделить тесто на 5 равных частей и отправить в холодильник на 1 час . 3 . Разогреть духовку до 180 ° C .
4 . Охлажденные заготовки по очереди распределить руками в форме или сковороде , диаметром 18 см . Выпекать каждый корж около 15 минут , до золотистого цвета . Сложить коржи в стопку и остудить .
5 . Для крема взбить сметану с сахарной пудрой до полного растворения сахара .
6 . Нагреть воду на плите , добавить сахар , помешивать до растворения сахара . Добавить клюкву , довести до кипения . Снять с огня , остудить . Еще раз довести до кипения клюкву и остудить . Откинуть клюкву на сито , дать стечь сиропу . Выложить на противень , застеленный пергаментной бумагой . Подсушить клюкву в духовке при температуре 40 ° C . Посыпать сахарной пудрой , перемешать .
7 . Собрать торт . Каждый корж щедро смазать кремом , на последний корж добавить засахаренную клюкву .
HONEST FOOD No . 8 172