Фото и рецепт :
АНАСТАСИЯ ЮСУПОВА
ВКУС ДЕТСТВА
Давайте поговорим о детстве . Не о разбитых коленках , потерянных ключах и шалашах из стульев и одеяла , а о вкусном детстве . Скорее всего , воспоминания многих могут объединиться под единым , но таким желанным для любого ребенка прилагательным – сладкое . Бабушкины пирожки с ягодами , сладкая колбаска , « раковые шейки » или орешки со сгущенкой … Эти вкусы обладают способностью возвращать в детство даже быстрее старых снимков .
Если вспомнить любой праздник , где по всем канонам должен появляться торт , то я вспоминаю только один вкус . Сметана и плотные коржи , которые в руках ребенка разваливаются , образуя безумно вкусные развалины . А еще кислота засахаренной клюквы сверху . Наверное , с тех пор сочетание кисло-сладкого для меня – одно из самых вкусных в мире .
В кулинарной книге мамы этот торт называется « Трухлявый пень », и я никогда не видела ничего похожего в других книгах , на фотографиях . Одно слово , которым я бы описала рецепт – простота . Во всем : в приготовлении , хранении , сборке . Но при этом получается какой-то совершенно невероятный вкус , нежный . К нему прибавляется кислинка от засахаренной ягоды , и завершается все плотным и спокойным вкусом медового коржа .
Этот торт можно считать синонимом к словам « дом », « уют » и « забота ». Отличным другом ему станет чай с душицей , которую собрали жарким летом , засушили и поставили в стеклянной банке на полку в ряд с ромашкой , шалфеем , листьями малины и смородины . Это звучит настолько вкусно , что по всем правилам приличия мне стоит остановиться и приступить к самому рецепту .
169 HONEST FOOD No . 8