ДОБРОЕ УТРО
ВАФЛИ СО ШПИНАТОМ И ЯЙЦОМ ПАШОТ
На 12 штук , 4 порции
Для вафель : 3 ст . л . сливочного масла , растопить 1 яйцо 330 мл кефира ( без ярко выраженного кислого вкуса ) 50 г свежего шпината , пюрировать блендером щепотка сахара 1 ч . л . соли 180 г . муки 1 ч . л . соды 1 ч . л . ванилина
Для яиц пашот : 1 ст . л . яблочного уксуса 4 яйца
Для подачи : соль , перец , опционально
1 . В глубокой емкости смешать венчиком сливочное масло , яйцо , кефир , шпинат , сахар и соль .
2 . В другую емкость просеять муку с содой и ванилином . Добавить жидкие ингредиенты к мучной смеси , аккуратно перемешать венчиком . Долго не вымешивать .
3 . Выпекать в вафельнице до готовности .
4 . Для яиц пашот : разбить каждое яйцо в отдельную емкость или кружку , сохранив желток целым . В кастрюле вскипятить достаточное количество воды , добавить 1 ст . л . уксуса . Дать воде закипеть на среднем огне . Энергично размешать венчиком жидкость , создавая воронку . В центр воронки добавить яйцо ( емкость с яйцом держать как можно ближе к воде ). Сразу же снять кастрюлю с огня . Через 4 минуты шумовкой перенести яйцо в емкость с теплой водой . Повторить с оставшимися яйцами . Достать из воды , аккуратно промокнуть яйца пашот бумажными полотенцами .
5 . Подавать вафли тёплыми с яйцом пашот , посолив и поперчив по вкусу .
HONEST FOOD No . 8 16