НАПИТКИ
ЧЕРНИЧНЫЙ ЛАТТЕ
На 1 порцию
100 г черники , можно замороженную 2 ч . л . тростникового сахара 80 мл . воды 150 мл . молока 2 % жирности 50 мл . кофе – эспрессо
1 . Чернику тщательно промыть , засыпать в небольшую кастрюльку , добавить сахар , воду . Размять чернику , довести до кипения , варить до растворения сахара . Процедить через сито , дать остыть сиропу .
2 . Налить на дно бокала прохладный сироп .
3 . Молоко немного нагреть , часть молока оставить для пенки . Теплое молоко смешать с сиропом в соотношении 1:1 . Взбить молоко с сиропом и выложить вторым слоем .
4 . Заварить кофе . Горячий эспрессо влить тоненькой струйкой в бокал .
5 . С помощью миксера превратить остатки молока в пышную пенку и выложить поверх кофе . Подавать сразу же .
157 HONEST FOOD No . 8