МАКОВЫЙ ПИРОГ
На 16 порций
Вам понадобится:
Для теста:
200 г муки
20 г сахара
2 щепотки соли
100 г размягченного сливочного масла
1 яйцо
20 мл холодной воды
Для начинки:
400 г мака, измельчить в блендере
200 г сахара
20 г миндальной муки
10 г ванильного сахара
50 г сливочного масла, растопить
30 г изюма, залить 2 ст.л. рома
2 яичных белка
яичный желток для смазывания, слегка взбить
1. Муку смешать с сахаром и солью, добавить сливочное масло и растереть в крошку. Сформировать из полученной массы горку с углублением в центре. Добавить в углубление яйцо
и воду, замесить однородное тесто.
2. Сформировать из теста шар, обернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на
30 минут.
3. Разогреть духовку до 190°C. Подготовить неразъемную форму для выпечки 30х18 см.
4. Разделить охлажденное тесто на 2 части и раскатать прямоугольники по размеру формы
толщиной в 1 см.
5. Для начинки смешать мак с сахаром, миндальной мукой и ванильным сахаром. Добавить
масло и изюм, размешать до однородности.
6. В отдельной глубокой емкости взбить белки до крепких пиков и аккуратно подмешать в
начинку.
7. Один раскатанный пласт теста выложить на дно формы, поверх выложить ровным слоем
начинку, накрыть вторым пластом теста. Смазать поверхность пирога яичным желтком и
отправить в духовку на 35 минут или до зарумянивания и готовности.
8. Дать пирогу остыть в форме в течение 10 минут, затем переложить на решетку. Подавать
теплым или холодным.
82
Honest Food