ЧИЛИ КОН КАРНЕ
На 6 порций
Вам понадобится:
1 небольшая луковица, очистить, мелко порезать
1 ст.л. растительного масла
3-4 зубчика чеснока, пропустить через пресс
470 г индюшиного или говяжьего фарша
140 г томатов в собственном соку
1 небольшой консервированный перец халапеньо, некрупно порубить
170 г красной или черной консервированной фасоли
700 мл куриного бульона
соль, острый красный перец, перец чили по вкусу
Для подачи:
небольшой пучок кинзы, мелко порубить
100 г сыра чеддер, натереть на терке
130 г сметаны
130 г консервированной кукурузы
1. В небольшой сковороде пассеровать лук c маслом на средне-медленном огне в течение
3-5 минут или до мягкости и прозрачности. Добавить чеснок и продолжать готовить еще 2-3
минуты. Добавить фарш и готовить, периодически помешивая и дробя фарш, чтобы не было
больших комков, до исчезновения сырых не прожаренных участков.
2. Переложить содержимое сковороды в большую кастрюлю, поставить на средний огонь.
Добавить томаты в собственном соку и перец халапеньо. Накрыть крышкой и дать покипеть
5-8 минут. Затем добавить фасоль и куриный бульон, соль и специи. Готовить еще 10 минут.
3. Подавать горячим с кинзой, тертым сыром, сметаной и кукурузой.
Honest Food 73