САЛАТ С ГРУШАМИ, ГОЛУБЫМ СЫРОМ И
ЗАСАХАРЕННЫМ ПЕКАНОМ
На 4 порции
Вам понадобится:
2 ст.л. коричневого сахара (желательно
мусковадо)
150 г орехов пекан
щепотка кайенского перца
2 груши твердых сортов
1 пучок салатных листьев
1 большой пучок рукколы
150 г сыра с голубой плесенью, порезать
небольшими кубиками
Для заправки:
6 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. дижонской горчицы
1 ч.л. бальзамического уксуса
1 ч.л. меда
2 ч.л. сока лайма или лимона
щепотка соли
щепотка перца
1. В толстодонной сковороде на среднем огне растопить сахар, добавить пекан, посыпать кайенским
перцем и тщательно перемешать. Переложить на бумагу для выпечки и быстро распределить. Дать
полностью остыть.
2. Для заправки сложить все ингредиенты в маленькую баночку, закрыть крышкой и тщательно
взболтать до объединения.
3. Груши разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками.
4. Распределить смесь салатов на 4 тарелки, в центр положить по половинке груши, сыр, посыпать
карамелизованными орехами и полить салатной заправкой перед подачей.
32
Honest Food