ШОКОЛАДНЫЕ КЕЙК-ПОПСЫ
На 15-20 штук
Вам понадобится : Для бисквита : 125 г муки ¾ ч . л . соды ½ ч . л . соли 35 г какао-порошка 100 г сахара 1 яйцо 35 г сливочного масла , растопить + для формы 30 г растительного масла 1 ч . л . ванильного экстракта 125 мл молока ½ ст . л . белого винного уксуса 100 г сгущенного молока
Для украшения : 100 г горького шоколада , 70 % какао 30 г сливочного масла измельченные орехи или вафли ( факультативно )
1 . Разогреть духовку до 180⁰С . Форму для выпечки диаметром 18 см смазать сливочным маслом , дно выстелить пергаментом . 2 . В глубокой емкости смешать венчиком муку , соду , соль , какао-порошок и сахар до объединения . 3 . По очереди добавить яйцо , сливочное масло , растительное масло , ванильный экстракт , молоко , размешивая тесто до однородности после каждого добавления . Добавить винный уксус и еще раз размешать тесто до однородности . 4 . Перелить тесто в подготовленную форму . Выпекать в разогретой духовке 45-50 минут или до готовности , проверить готовности шпажкой : при прокалывании бисквита в центре , она должна выйти сухой . 5 . Достать бисквит из духовки , дать полностью остыть на решетке . Измельчить его в крошку в блендере , добавить сгущенное молоко , смешать до однородности и получения густой пластичной массы . 6 . Разделить на небольшие кусочки по ~ 25 г , сформировать шарики . Отправить в холодильник на 30 минут . 7 . На водяной бане растопить шоколад со сливочным маслом , дать немного остыть . 8 . Обмакнуть каждый шарик в шоколад , дать стечь излишкам . Обвалять в дробленых орехах или вафлях . Выложить на пергамент , вставить в каждый шарик зубочистку . 9 . Перед подачей охладить в течение 2-3 часов .
188 Honest Food