ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
На 30-35 штук
Вам понадобится:
200 г коричневого сахара
85 г кукурузного сиропа или глюкозы
75 мл воды
150 г сливочного масла
1 ст.л. молотой корицы
1 ст.л. молотого имбиря
1 ч.л. молотой гвоздики
400 г муки + для рабочей поверхности
1 ½ ч.л. соды
1. Сложить сахар, сироп и воду в небольшую кастрюлю, довести до кипения и растворения сахара на среднем огне. Добавить сливочное масло, дать ему раствориться. Добавить специи. Снять смесь с огня, дать остыть, не размешивая.
2. Добавить муку и соду, замесить плотное тесто. Завернуть тесто в пищевую пленку, отправить в холодильник на 8-12 часов.
3. По истечении времени разогреть духовку до 180⁰С. Противень застелить пергаментом.
4. Обмять тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности. Раскатать в пласт
толщиной 3 мм. Вырубкой для печенья вырезать заготовки. По желанию сделать
отпечатки на поверхности при помощи рельефного дна стакана или штампа для
печенья.
5. Переложить печенья на подготовленный противень, располагая их на небольшом расстоянии друг от друга.
6. Выпекать в разогретой духовке в течение 6-8 минут или до легкого зарумянивания.
7. Достать из духовки, дать остыть на решетке. Хранить в плотно закрывающемся
контейнере до 5 дней.
Honest Food 181