ШОКОЛАДНЫЕ ПОЛУМЕСЯЦЫ
Рогалики (Kipferl) - песочное печенье, которое пекут в Германии во время Рождества. Традиционный вариант - это ванильные рогалики. Также можно использовать разные виды молотого ореха, покрывать рогалики шоколадом и
экспериментировать со специями.
На 1 банку 750 мл или 60 рогаликов
Вам понадобится:
Смесь для выпечки:
150 г муки
1 щепотка соли
100 г молотого фундука
4 ст.л. какао-порошка
100 г сахарной пудры
1 стручок ванили
Дополнительно:
150 г сливочного масла, порезать кубиками
2 желтка
сахарная пудра для украшения
1.Муку смешать с солью.
2. В чистую банку аккуратно насыпать слоями молотый фундук, какао-порошок, муку с солью и
сахарную пудру. Для ровных слоев можно воспользоваться кисточкой с длиной ручкой, разравнивая поверхность каждого слоя и стряхивая ингредиенты с внутренних стенок банки.
3. Вставить стручок ванили в смесь, закрыть плотно банку, наклеить этикету с названием и рецептом.
1. Для приготовления рогаликов содержимое банки, кроме стручка ванили, перемешать в глубокой емкости.
2. Стручок ванили разрезать вдоль, выскоблить семена и добавить их к смеси для выпечки.
3. Добавить сливочное масло и желтки. Замесить тесто руками или с помощью миксера с плоской насадкой. Тесто должно собраться в шар. Тесто выложить в чистую емкость, накрыть полотенцем и убрать в холодильник на 1 час.
4. Разогреть духовку до 180°C.
5. 1/2 теста переложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Раскатать в колбаску
диаметром 2 см. Разрезать поперек на кусочки толщиной 1 см. Из каждого кусочка теста сформировать полумесяц.
6. Выложить печенье на противень на достаточном расстоянии друг от друга. Выпекать в разогретой духовке в течение 12 минут или до готовности. Дать остыть на решетке. Таким же образом выпечь печенье из оставшегося теста.
7. Остывшее печенье посыпать сахарной пудрой.
8. Хранить в плотно закрывающемся контейнере до 3-5 дней.
136
Honest Food