1 . Для блинов в глубокой емкости смешать венчиком яйца , молоко , соль , сахар до однородности . Добавить муку , тщательно перемешать , чтобы не осталось комочков . Добавить растительное масло , перемешать . Жарить блины на разогретой и слегка смазанной растительным маслом сковороде диаметром 22-25 см .
2 . Куриное филе сварить в подсоленной воде до готовности , дать филе остыть . Сохранить 180 мл бульона для пропитки слоев .
3 . Рис тщательно промыть , сложить в небольшую кастрюлю , добавить воду , подсолить , довести до кипения на среднем огне и отварить до готовности , около 15 минут .
4 . Грибы обжарить в небольшом количестве растительного масла до испарения жидкости и образования золотистой корочки .
5 . Для теста в большой глубокой емкости смешать венчиком кефир , сливочное масло , яйца , сахар и соль до однородности . Добавить муку и руками вымесить тесто , 10-15 минут . Завернуть в пищевую пленку , отправить в холодильник минимум на 30 минут .
6 . Приготовить куриную начинку . Отваренное куриное филе мелко порезать , смешать с сушенной клюквой , щепоткой соли и черного молотого перца , полить 3 столовыми ложками бульона и тщательно перемешать .
7 . Приготовить рисовую начинку . Отваренные яйца мелко нарезать . Петрушку мелко порубить . Смешать рис , яйца , петрушку , щепотку соли и черного молотого перца , растопленное сливочное масло и 2 столовые ложки куриного бульона .
8 . Приготовить грибную начинку . Зеленый лук тонко нарезать и смешать с обжаренными грибами , тертым сыром , щепоткой соли и черного молотого перца , полить 2 столовыми ложками бульона .
9 . Установить решетку в духовке в нижней трети . Разогреть духовку до 220⁰С . Противень застелить пергаментом .
10 . Охлажденное тесто разделить на две части . Одну часть завернуть в пищевую пленку и отложить .
100 Honest Food